Wiosną nie gotuję już kapuśniaku na kiszonej kapuście. Jest już trochę za ciężka, a i trudno o tej porze roku o dobrą, kiszoną kapustę. W jej miejsce robię zupę z dodatkiem młodej kapusty. Ta jest o wiele lżejsza, bo nie gotuję jej na mięsie. A na dodatek nie dodaję do niej zasmażki. Cieszę się jednak, że ten mój przysmak lubi też cała moja rodzina. Nie muszę więc gotować dwóch zup na jeden obiad.
Czy zupa z kapusty pomaga schudnąć?
Zupa z kapusty i kapuściana dieta zostały rozsławione wiele lat temu przez ówczesnego prezydenta Aleksandra Kwaśniewskiego. Stosując kapuścianą dietę i jedząc zupę z kapusty szybko zrzucił kilka zbędnych kilogramów. Także jak najbardziej, zupa kapuściana może pomóc w odchudzaniu. Dużo jednak zależy od tego, jak się ją przygotuje. Oczywiście by zupa ta miała odchudzającą moc, najlepiej gotować ją bez mięsa, tłuszczu i zasmażki. Jednak trochę tłuszczu przyda się w tej zupie dla smaku i po to, by ułatwić przyswajanie niektórych witamin.
Jak ugotować zupę z młodej kapusty?
Ja gotuję zupę z młodej kapusty na wywarze warzywnym. By jednak miał pełny smak, warzywa podsmażam z przyprawami na maśle.
Przepis: Zupa z młodej kapusty
Zupa z młodej kapusty na wywarze warzywnym
- Kategoria
- Zupa
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 140 w każdej porcji
Składniki
- 1 cebula
- 2 łyżki masła lub oleju
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- 2 listki laurowe
- 3-4 ziarna ziela angielskiego
- 4 ziemniaki
- 1/2 główki młodej kapusty
- 2 pomidory
- 2 ząbki czosnku
- pieprz ziołowy
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Podsmażanie składnikówCebulę obierz, pokrój w kostkę, zeszklij w garnku na maśle. Dodaj pokrojone w talarki marchewki i pietruszkę oraz pokrojony w kostkę seler. Dorzuć też listki laurowe. Całość przesmaż i duś 5 minut.
- Gotowanie wywaruPodsmażone składniki zalej ok. 1,5 l gorącej wody. Dodaj ziarna ziela angielskiego, trochę soli i pieprzu, gotuj 5 minut. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, gotuj 10 minut.
- Wykańczanie zupyDo gotującego się wywaru z ziemniakami dodaj grubo poszatkowaną kapustę, pokrojone w kostkę pomidory i posiekany czosnek. Dodaj pieprz ziołowy. Całość gotuj 5-10 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie. Zupę dopraw do smaku solą i pieprzem.
Wskazówka: Przed podaniem zupę warto posypać posiekanym koperkiem. Dodaje potrawie doskonałego smaku i aromatu.
Czym warto wzbogacić kapuśniak?
Zupa z młodej kapusty jest delikatna i niskokaloryczna. By dodać jej więcej smaku i aromatu, warto ugotować ją na wędzonce, np. na wędzonym żeberku. Można też pod koniec gotowania dodać do niej trochę podsmażonej kiełbasy czy chudego boczku. Warto też doprawić zupę z młodej kapusty ziołami, np. majerankiem, cząbrem, tymiankiem, a także kminkiem, a nawet odrobiną curry. Zupa nabierze przyjemnego, kwaskowego smaku, gdy zamiast pomidorów dodamy do niej 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego.
Czytaj też:
Chrupiąca surówka z młodej kapusty idzie u mnie hurtowo. Jest lekka i pasuje do wielu dańCzytaj też:
Kotlety z młodej kapusty zrobisz w 15 minut. Ten wiosenny obiad nie ma grama mięsa