Marynowaną cebulę zwykle kojarzy się z prostą zalewą octową, ale czarna herbata daje jej ciekawszy, bardziej wytrawny smak. Napar wnosi lekką cierpkość, która dobrze łączy się z kwaśną zalewą i łagodzi słodycz cukru. W efekcie powstaje dodatek wyraźny, ale nie agresywny, dobry zarówno do mięs, jak i prostych kanapek czy sałatek. Sam smak pozostaje przy tym lekki i świeży.
Podaj to do takiej cebuli
Dobrze wypada na grzankach z twarożkiem, w tortillach, burgerach i kanapkach z pieczonym mięsem. Można dorzucić ją także do pasztetu, pieczonego schabu czy szarpanej wieprzowiny. Kwaśna zalewa przełamuje tłustsze składniki, a lekka cierpkość herbaty dodaje im bardziej wytrawnego charakteru.
Sprawdzi się też przy pieczonych burakach, fasoli, hummusie i serach o mocniejszym smaku. Kilka piórek wystarczy, żeby urozmaicić prostą miskę z kaszą albo warzywami. Przed położeniem na pieczywie dobrze ją lekko odsączyć, żeby zalewa nie rozmiękczyła kromki.
Zrób cebulę marynowaną w herbacie
Po godzinie cebula nadaje się już do jedzenia. Nadal mocno chrupie, a kwaśny smak jest wyraźniejszy. Jeśli zostawisz ją w lodówce do następnego dnia, stanie się łagodniejsza, a herbata, ocet i przyprawy lepiej się ze sobą połączą. To wygodna opcja, gdy dodatek ma czekać na kolację, spotkanie albo obiad przygotowywany z wyprzedzeniem.
Klasyczna czarna herbata daje najbardziej neutralny efekt, ale nie jest jedyną możliwością. Earl Grey wniesie cytrusową nutę bergamotki, a mocny Assam bardziej zdecydowaną cierpkość. Lepiej omijać mocno aromatyzowane mieszanki owocowe, waniliowe czy korzenne, bo ich zapach może zdominować cebulę. Przy delikatniejszym naparze smak będzie subtelniejszy, więc łatwiej dopasować taki dodatek do sałatek i kanapek.
Marynatę również można zmienić pod konkretne danie. Do pieczonych mięs pasuje kilka ziaren gorczycy albo kawałek chili, a do kanapek łagodniejsza wersja bez ostrych przypraw. Ocet jabłkowy można zamienić na winny, jeśli zależy ci na bardziej wytrawnym efekcie. Przy bardzo ostrej cebuli odrobina więcej cukru złagodzi całość, ale nie przesadzaj z jego ilością, bo zalewa powinna pozostać przede wszystkim kwaśna.
Przepis: Cebula marynowana w herbacie
Prosty sposób zaskakujący dodatek do obiadu i kanapek.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 5 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 31 w każdej porcji
Składniki
- 2 czerwone cebule
- 150 ml mocnej czarnej herbaty
- 80 ml octu jabłkowego
- 1 łyżka cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 5 ziaren pieprzu
- 1 liść laurowy
Sposób przygotowania
- Przygotowanie cebuliCebule obierz i pokrój w cienkie piórka. Przełóż je do czystego słoika i lekko dociśnij, żeby cała porcja zmieściła się w środku.
- Przygotowanie zalewyZaparz mocną czarną herbatę. Do gorącego naparu dodaj ocet, cukier, sól, ziarna pieprzu i liść laurowy. Wymieszaj, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą.
- MarynowanieZalej cebulę przygotowanym płynem tak, żeby piórka znalazły się pod powierzchnią. Zostaw słoik do ostygnięcia, zamknij i włóż do lodówki na godzinę. Po tym czasie cebula jest gotowa do podania.
Czytaj też:
Tego maślaka nie trzeba obierać ze skórki. We wrześniu szukaj go pod sosnami Czytaj też:
Zanim włożę pomidory do słoików, robię 1 rzecz. Dzięki temu rzadziej pękają