Pamiętam rodzinny piknik nad rzeką, gdzie babcia z termosu wyciągnęła miskę gorącego bobu z cebulką. Wokół pachniało świeżym koprem i pieczonym boczkiem, a my zajadaliśmy go prosto z plastikowych talerzy. To był smak lipca — prosty, sycący, swojski.
Jak przygotować bób z boczkiem i koperkiem?
Bób możesz wcześniej lekko naciąć nożykiem na czubku, dzięki czemu szybciej zmięknie i łatwiej będzie go obrać (co nie jest konieczne, ale niektórzy wolą taką wersję).
Do smażenia wybierz boczek dobrej jakości, który nada całemu daniu głębokiego aromatu. Nie przesadzaj z tłuszczem — boczek sam w sobie go wystarczająco wytopi. Smażenie najlepiej zacząć na zimnej patelni dzięki temu będzie on bardziej chrupiący.
Jeśli chcesz, żeby bób zachował intensywny kolor, po ugotowaniu zahartuj go w zimnej wodzie z kostkami lodu. Żeby koperek był naprawdę wyrazisty, siekaj go tuż przed podaniem — wtedy nie straci swojego świeżego zapachu.
Przepis: Bób z boczkiem i koperkiem
Proste połączenie bobu z chrupiącymi skwarkami i koperkiem.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 1 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 159 w każdej porcji
Składniki
- 500 g bobu
- 100 g wędzonego boczku
- 1 średnia cebula
- 2 łyżki posiekanego koperku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Gotowanie bobuUgotuj bób w osolonej wodzie przez 10–15 minut, aż będzie miękki. Odcedź i (opcjonalnie) obierz ze skórki.
- SmażenieBoczek pokrój w kostkę i wrzuć na patelnię. Gdy zacznie się wytapiać, dodaj posiekaną cebulę i smaż do zeszklenia.
- Łączenie składnikówDodaj ugotowany bób na patelnię, wymieszaj i podsmaż jeszcze 2–3 minuty. Przed podaniem dopraw solą, pieprzem i posyp koperkiem.
Z czym podać bób z boczkiem i koperkiem?
Bób z boczkiem i koperkiem to już samo w sobie aromatyczne i sycące danie, ale jeśli chcesz je rozbudować lub ciekawie zrównoważyć, oto kilka dodatków, które świetnie z nim zagrają:
- Młode ziemniaki z masłem – klasyczne połączenie, które podkreśla letni charakter dania. Można je podać osobno lub wymieszać z bobem.
- Grzanki czosnkowe lub chleb na zakwasie – chrupiąca kromka z masłem czosnkowym albo pieczywo z patelni nada lekkości i pozwala zebrać cały aromatyczny tłuszczyk.
- Sałata ze śmietaną lub winegretem – lekka, kwaskowa zielenina (np. sałata masłowa, roszponka) przełamie tłustość boczku i odświeży smak.
- Sadzone jajko lub jajko na miękko – żółtko rozlewające się na bób i boczek doda kremowości i uczyni danie bardziej kompletnym. Możesz też wypróbować sposób na jajka w koszulce.
- Kwaszony ogórek lub kiszona rzodkiewka – kwaśny akcent balansuje intensywność boczku i przyjemnie chrupie.
Czytaj też:
Genialną, sycącą pastę kanapkową robię z bobu. Przepis jest prosty i szybkiCzytaj też:
Dosyp łyżeczkę do bobu i zapomnij o wzdęciach. Ten genialny patent podpatrzyłam u kolegi