Jeśli chodzi o kanapki, to moim domu schodzą jedynie te z różnymi pastami. Oczywiście domowej roboty, bo takie są i tańsze i zdrowsze. Nie ma w nich zbędnych dodatków, a robi się je ekspresowo. Dziś zapraszam na pyszną i sycącą pastę z żółtego sera. Bije na głowę klasyczne plasterki.
Wybór sera na pastę
Na pastę tak naprawdę nadaje się każdy żółty ser, który da się zetrzeć na tarce. Może to być ser twardy, ale też klasyczny podpuszczkowy. Wszystko zależy od waszych upodobań smakowych. Jeśli wolicie wyraźniejsze w smaku smarowidło, wybierzcie ostrzejszy ser, np. morski, cheddar, tylżycki czy parmezan. Z goudy, emmentalera albo edamskiego wyjdzie łagodniejsza i bardziej kremowa pasta. Smarowność pasty możecie sobie regulować, ścierając ser na mniejszych lub większych oczkach.
Szybka pasta do pieczywa
Jak zamienić kawałek sera żółtego w pastę do pieczywa? To niezwykle proste. Wystarczy zetrzeć ser na małych oczkach, a potem wymieszać z kilkoma składnikami. Doskonałym dodatkiem będzie tu ząbek czosnku, który należy przecisnąć przez praskę. Jeśli chcecie uniknąć jego charakterystycznego zapachu, możecie doprawić tę pastę wędzoną, mieloną papryką. Potem pozostaje wymieszać składniki z czymś kremowym i niezbyt gęstym. Ja najczęściej stawiam na majonez i jogurt naturalny. Ich połączenie ma same zalety. Majonez ma pełny smak, dzięki czemu nie muszę się zbytnio wysilać przy doprawianiu smarowidła. Jest natomiast dość kaloryczny, dlatego mieszam go z jogurtem naturalnym. Wtedy całość jest bardzo wyważona i smaczna.
Zamiast jogurtu naturalnego można tu użyć kwaśnej, gęstej śmietany. Do pasty warto też dodać trochę ostrej musztardy, która dopełni smak smarowidła. Dobrym pomysłem jest też dodanie posiekanego szczypiorku. Na koniec pastę warto doprawić do smaku pieprzem i solą. Z tą ostatnią należy uważać, bo ser żółty też potrafi być dość słony. Przed podaniem pastę warto dobrze schłodzić. Nie mam z tym problemu, bo zwykle robię ją wieczorem z myślą o śniadaniu.
Przepis: Pasta serowa
Pożywna pasta z żółtego sera.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 210 w każdej porcji
Składniki
- 200 g żółtego sera
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka majonezu
- 1-2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka musztardy
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Rozdrabnianie składnikówSer zetrzyj na tarce o małych oczkach. Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę wprost do sera.
- Wykańczanie pastyDo sera dodaj też majonez, jogurt i musztardę. Całość wymieszaj. Pastę dopraw do smaku solą i pieprzem. Dobrze schłodź.
Podawanie pasty serowej
Pasta serowa będzie dobrze smakować na każdym rodzaju pieczywa. Można więc nią smarować kromki chleba pszenno-żytniego, typu włoskiego, czy zdrowszego np. razowego, pełnoziarnistego. Oczywiście pasuje też do bułek, pieczywa chrupkiego i wafli ryżowych. Dobrym pomysłem jest też podanie jej na cząstkach papryki czy liściach cykorii.
Czytaj też:
Do pasty jajecznej nie dodaję majonezu. Szynka i ser nie mają z nią szans Czytaj też:
Bawarska pasta serowa podbija smak kanapek. 10 minut roboty, a wychodzi kremowa i przepyszna