Gdy w Lidlu wrzucam do koszyka mały jogurt naturalny Pilos, zwykle wiem już, co będzie na śniadanie. Wystarczy mąka, jajka i kilka podstawowych dodatków, żeby po kilkunastu minutach na talerzu pojawiły się miękkie, puszyste placuszki. Najbardziej lubię podawać je z sezonowymi owocami albo domowym dżemem.
Tak przygotujesz puszyste placuszki
Jogurt naturalny nadaje ciastu większą wilgotność niż samo mleko, dlatego gotowe placuszki pozostają miękkie także po ostygnięciu. Jego lekko kwaśny odczyn wspomaga działanie proszku do pieczenia, dzięki czemu środek jest delikatniejszy i bardziej napowietrzony. To właśnie połączenie tych dwóch składników odpowiada za charakterystyczną puszystość.
Po wymieszaniu ciasta dobrze odczekać około 10 minut przed rozpoczęciem smażenia. Mąka zdąży w tym czasie równomiernie wchłonąć płyny, a masa stanie się bardziej jednolita i stabilna. Dzięki temu placuszki zachowują ładny kształt i równomiernie wyrastają podczas smażenia.
Najlepiej nakładać porcje ciasta o podobnej wielkości, ponieważ wtedy wszystkie placuszki smażą się w równym tempie. Cienka warstwa ciasta pozwala uzyskać złocistą powierzchnię, jednocześnie zachowując miękki i delikatny środek.
Przepis: Placuszki z jogurtu
Niedrogi sposób na miękkie, sycące śniadanie z produktów, które często są już w kuchni.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 589 w każdej porcji
Składniki
- 150 g jogurtu naturalnego Pilos
- 2 jajka
- 200 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 30 ml oleju
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaPrzełóż jogurt do miski, dodaj jajka, cukier, cukier wanilinowy oraz olej. Wymieszaj do połączenia składników, wsyp mąkę i proszek do pieczenia, a następnie krótko wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
- SmażenieRozgrzej niewielką ilość oleju na patelni. Nakładaj porcje ciasta łyżką i smaż na średnim ogniu przez około 2–3 minuty z każdej strony, aż placuszki będą złociste i puszyste.
Tak urozmaicisz placuszki
Placuszki doskonale smakują z truskawkami, borówkami, malinami, plasterkami banana lub startym jabłkiem. Równie dobrze sprawdzi się domowy dżem, miód, syrop klonowy albo cienka warstwa masła orzechowego, które uzupełnią ich delikatny smak.
Jeśli masz ochotę na wytrawną wersję, przygotuj ciasto bez dodatku cukru. Gotowe placuszki podaj z twarożkiem wymieszanym ze szczypiorkiem i koperkiem, wędzonym łososiem, awokado albo jajkiem sadzonym. Dzięki temu z jednego prostego przepisu powstanie sycące śniadanie o zupełnie innym charakterze.
Czytaj też:
Twaróg rozgniatam widelcem i po chwili smażę pulchne racuchy. Doskonale smakują i sycą Czytaj też:
Puszyste racuchy z jabłkami robię bez drożdży. Przepis babci zawsze się udaje