Jajecznica to jedno z pożywniejszych i prostszych śniadań, jakie można przygotować. By ją przyrządzić wystarczą jajka, trochę tłuszczu, pieprz i sól. Wiele osób rezygnuje jednak z tej potrawy, bo do smażenia jaj używa się masło lub olej. Jak się jednak okazuje, tłuszcz wcale nie jest tu konieczny. Ja robię bowiem jajecznicę na niskokalorycznym produkcie i wychodzi znakomita.
Na czym można usmażyć jajecznicę?
Jajecznicę tradycyjnie smaży się na tłuszczu. Zazwyczaj wybiera się masło lub olej. Masło można zastosować zwykłe, bo temperatura ścinania się jaj jest na tyle niska, że ten wrażliwy tłuszcz się w niej nie pali. Można też jednak sięgnąć po masło klarowane. Jeśli chodzi o olej, najlepszym wyborem jest ten bez wyrazistego smaku i zapachu, np. rzepakowy, ryżowy. Niektórzy smażą też jajecznicę na smalcu, wytopionej słoninie czy wędzonym boczku. Jak się jednak okazuje tłuszcz wcale nie jest konieczny, by powstała jajecznica. Jajka można bowiem wybić na patelnię z odrobiną wody. Po paru minutach podgrzewania i mieszania, zetną się, jak należy.
Jak zrobić niskokaloryczną jajecznicę?
Moja jajecznica nie jest smażona na tłuszczu, ani na wodzie. Wybieram pośrednią opcję – taką, która nie jest tłusta, ale jednocześnie nadaje jajkom ciekawego smaku. Są nią pomidory, a jak duży, wystarczy jeden.
Kroję go w kostkę i chwilę podgrzewam na patelni, by odparował nadmiar wody. Gdy kawałki pomidorów zaczną się delikatnie rozpadać, wtedy na patelnię wybijam jajka lub wlewam masę jajeczną. Całość oprószam solą i pieprzem i powoli mieszam, cały czas podgrzewając, aż jajka lekko się zetną. W ten sposób powstaje jajecznica o wyrazistym smaku, która jednak jest o wiele mniej kaloryczna, niż ta smażona na tłuszczu.
Przepis: Jajecznica na pomidorach
Zamiast na tłuszczu, jajecznicę podgrzewam na pomidorach. Ma o wiele mniej kalorii.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 3 min.
- Czas gotowania
- 7 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 185 w każdej porcji
Składniki
- 1 spory pomidor
- 4 jajka
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Podduszanie pomidoraPomidor umyj, pokrój w niedużą kostkę. Wsyp go na patelnię i podgrzewaj, aż odparuje z niego nadmiar płynu.
- Dodawanie jajNa pomidory wybij jajka, oprósz solą i pieprzem. Całość podgrzewaj, cały czas powoli mieszając, do momentu, aż jajka lekko się zetną.
Czym warto wzbogacić niskokaloryczną jajecznicę?
Jajecznicę przyrządzoną na pomidorach warto wzbogacić innymi składnikami. Doskonale będą do niej pasować, np. posiekana natka pietruszki czy szczypiorek. Można też dodać do niej cebulę lub czosnek albo trochę szpinaku.
Czytaj też:
Patent Gordona Ramsaya na kremową jajecznicę. W prosty sposób zrobisz ją po mistrzowskuCzytaj też:
Na dwa jajka dodaję dwie łyżki. Ta lekka jajecznica doskonale syci i leczy kaca