Jajecznica to jedno z najprostszych dań, jakie można przygotować. Nie oznacza to jednak, że za każdym razem wychodzi idealna. Znany kucharz i restaurator, Gordon Ramsay, ma jednak na nią prosty, niezawodny sposób. Warto go poznać, by zajadać się najlepszą jajecznicą pod słońcem.
Jaka jajecznica jest najlepsza?
Określenie najlepsza nie jest jednoznaczne, bo dla każdego może ono oznaczać coś innego. Nie da się jednak ukryć, że w przypadku jajecznicy najlepiej smakuje ta o delikatnej, kremowej konsystencji. Taka jajecznica ma też inną zaletę. Jest lżejsza dla żołądka, niż mocno ścięta potrawa. Tu rządzi podobna zasada, jak przy gotowanych jajach. Te ugotowane na miękko są łatwiej strawne, niż te ugotowane na twardo. Dobrze więc połączyć smaczne ze zdrowym i przyrządzić doskonałą, kremową jajecznicę.
Sposób Gordona Ramsaya na kremową jajecznicę
Gordon Ramsay to postać znana w świecie kulinariów i doskonale znająca się na gotowaniu. Autor wielu książek i programów kulinarnych podpowiada, jak zrobić najlepszą, kremową jajecznicę. Ma na to prosty sposób. Polega on na dodaniu pod koniec smażenia jaj łyżki śmietanki. Dzięki temu dodatkowi potrawa robi się lekka, wilgotna i aksamitna.
Co ciekawe, Ramsay nie zaleca wybijać jaj do miseczki i rozkłócać ich widelcem. Radzi, by wybijać je bezpośrednio na patelnię z roztopionym masłem. W czasie smażenia jaja trzeba delikatnie mieszać, a na koniec dodać śmietanę, trochę soli i pieprzu. Dzięki takiemu przyrządzeniu jajecznica będzie miała charakter i idealną konsystencję.
Przepis: Jajecznica Gordona Ramsaya
Ta jejecznica za każdym razem wychodzi aksamitna, dzięki jednemu dodatkowi
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 2 min.
- Czas gotowania
- 8 min.
- Liczba porcji
- 1
- Liczba kalorii
- 390
Składniki
- 3 jajka
- 20 g masła
- 1 łyżka śmietanki kremówki
- sól, pieprz
- szczypiorek
Sposób przygotowania
- Smażenie jajecznicyNa patelni połóż masło, wybij jajka. Całość podgrzewaj i jednocześnie wolno mieszaj. Dzięki temu jajecznica wyjdzie kremowa.
- Wykańczanie potrawyPatelnię zestaw z ognia. Gdy jajecznica lekko przestygnie, dodaj do niej śmietankę. Całość znów podgrzewaj, powoli mieszając. Jajecznicę oprósz solą i pieprzem, posyp posiekanym szczypiorkiem.
Jajecznica – cenne wskazówki
Jajecznica to potrawa, która nie lubi zbyt wysokich temperatur i długiego smażenia. Wtedy bowiem robi się twarda i sucha. Co jeszcze warto o niej wiedzieć?
- Smażąc jajecznicę należy ją powoli mieszać silikonową lub drewnianą łopatką. Dzięki temu będzie miała delikatną strukturę i dużą wilgotność.
- Przed podaniem jajecznicę warto posypać posiekanym szczypiorkiem. Zaostrzy jej smak i doda apetycznego wyglądu.
- Najsmaczniejsza jajecznica to ta smażona na maśle. Z powodzeniem można tu użyć zwykłego, krowiego masła, bo jajka ścinają się na tyle szybko, że masło nie zdąży się przypalić.
Czytaj też:
Nie każdy się odważy na ten dodatek do jajecznicy. Rozgrzewa, syci i dodaje energiiCzytaj też:
Nie masło, nie olej. Mojej jajecznicy smaku i aksamitności dodaje inny produkt