Zawsze myślałem, że domowe bułki to skomplikowana sprawa, drożdże, wyrastanie, godziny czekania. Zmieniłem zdanie, gdy odkryłem ten przepis. Zaskoczyło mnie, że z prostego serka wiejskiego można zrobić coś tak pysznego i puszystego. Teraz to mój ratunek, gdy rano okazuje się, że w domu nie ma pieczywa.
Jak zrobić bułki z serka wiejskiego?
Sekret idealnie gładkiej konsystencji i puszystości tych bułek tkwi w serku wiejskim. Najlepiej zmiksować go wcześniej blenderem na gładką masę. Dzięki temu ciasto będzie jednolite, bez wyczuwalnych grudek, a bułeczki po upieczeniu będą miały idealną, sprężystą strukturę.
Ciasto będzie dość lepkie, to zupełnie normalne przy tego typu wypiekach. Nie należy dodawać zbyt dużo dodatkowej mąki, bo bułki wyjdą twarde. Najlepiej oprószyć dłonie i stolnicę mąką tylko na tyle, by dało się uformować zgrabne kulki. Przed włożeniem do piekarnika warto posmarować je mlekiem. Ten prosty zabieg sprawi, że skórka będzie apetycznie złocista i lekko chrupiąca.
Przepis: Bułki z serka wiejskiego i rodzynek
Błyskawiczne, puszyste bułeczki bez wyrastania, idealne na śniadanie.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 165 w każdej porcji
Składniki
- 250 g serka wiejskiego
- 250 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 10 g proszku do pieczenia
- 30 g cukru
- 50 g rodzynek
- szczypta soli
- 30 ml mleka do posmarowania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaPiekarnik rozgrzej do 200°C. Serek wiejski zmiksuj blenderem razem z jajkiem na gładką masę. W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól.
- Łączenie składnikówDo suchych składników dodaj masę z serka oraz rodzynki. Zagnieć szybko gładkie, lekko lepkie ciasto.
- Formowanie i pieczenieZ ciasta uformuj 8-10 okrągłych bułeczek i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch każdej posmaruj mlekiem. Piecz przez około 20-25 minut, aż bułeczki będą ładnie wyrośnięte i złociste.
Czym można zastąpić rodzynki w takich bułkach?
Ta baza jest tak uniwersalna, że z łatwością zmienisz te bułeczki w wytrawną przekąskę. Wystarczy pominąć cukier i zastąpić rodzynki jednym z tych dodatków.
- Suszona żurawina – jeśli chcesz pozostać przy słodkich smakach, ale szukasz odmiany. Jej intensywny, kwaskowaty smak wspaniale przełamuje delikatną, mleczną bazę bułeczek.
- Prażona cebulka – dla miłośników słono-słodkich połączeń. Dodaje im niesamowitej chrupkości i głębokiego, dymnego smaku, który kojarzy się z domowym chlebem.
- Zioła prowansalskie – garść suszonych ziół, takich jak tymianek, rozmaryn i oregano, zamieni bułeczki w aromatyczny dodatek do zup, sałatek lub jako samodzielna przekąska.
- Czarne oliwki – grubo posiekane oliwki nadadzą bułeczkom wyrazistego, słonego smaku i śródziemnomorskiego charakteru. Świetnie sprawdzą się jako pieczywo do deski serów i wędlin lub jako baza do kanapek z hummusem i świeżymi warzywami.
Czytaj też:
Zamiast masła i sera biorę pastę z twarogu i 3 składników ze słoika. Kanapki z nią to poezja smakuCzytaj też:
Chleb świeży jak pierwszego dnia. Prosty sposób mojej babci pomaga nie marnować pieczywa