Pierwszy raz przygotowałem taką sałatkę, gdy potrzebowałem szybkiego dodatku do obiadu, ale nie miałem czasu na tradycyjne kiszenie czy długie marynowanie. Pokrojone w cienkie plasterki ogórki wystarczy ułożyć w słoiku z koperkiem i zalać prostą zalewą. Kilka godzin w lodówce sprawia, że warzywa nabierają wyrazistego smaku i przyjemnej chrupkości.
Jak zrobić chrupiące ogórki w słoiku
Do tej sałatki najlepiej sprawdzają się jędrne ogórki gruntowe o cienkiej skórce. Dzięki temu nawet po kilku godzinach w marynacie pozostaną chrupiące i nie zrobią się miękkie. Większe okazy z dużą ilością pestek mogą oddawać więcej wody, dlatego lepiej wybrać mniejsze sztuki.
Smak marynaty łatwo dopasować do własnych upodobań. Większa ilość octu sprawi, że ogórki będą bardziej kwaśne, natomiast dodatkowa łyżka cukru złagodzi ich charakter. Do zalewy pasuje również czosnek, gorczyca, ziele angielskie, liść laurowy albo kilka ziaren pieprzu.
Po około 3-4 godzinach ogórki pozostają wyraźnie chrupiące i mają delikatniejszy smak. Pozostawione na całą noc mocniej przejdą marynatą i staną się bardziej wyraziste.
Przepis: Sałatka z marynowanych ogórków
Szybka sałatka ze świeżych ogórków w słodko-kwaśnej marynacie z koperkiem.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 78 w każdej porcji
Składniki
- 700 g ogórków
- 1 pęczek koperku
Na marynatę:
- 250 ml wody
- 80 ml octu spirytusowego
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka gorczycy
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ogórkówOgórki dokładnie umyj i pokrój w cienkie plasterki. Układaj je ciasno w dużym słoiku, przekładając kolejne warstwy posiekanym koperkiem.
- Przygotowanie marynatyWodę wymieszaj z octem, cukrem oraz solą, aż składniki się rozpuszczą. Dodaj gorczycę, ziele angielskie i liście laurowe. Zalej ogórki przygotowaną marynatą, dokładnie zamknij słoik i odstaw do lodówki.
- Marynowanie i podaniePozostaw ogórki na minimum 3-4 godziny. W tym czasie przejdą smakiem zalewy, zachowując przyjemną chrupkość. Podawaj jako dodatek do ziemniaków, mięs, kotletów albo dań z grilla.
Czym urozmaicić szybką sałatkę z ogórków
Do słoika możesz dodać cienkie plasterki cebuli, kawałki papryki albo kilka ząbków czosnku. Takie dodatki zmienią smak sałatki i sprawią, że będzie jeszcze bardziej aromatyczna. Czerwona cebula szczególnie dobrze komponuje się ze słodko-kwaśną zalewą i nadaje całości lekko pikantnego charakteru.
Jeżeli lubisz bardziej wyraziste smaki, spróbuj dodać do marynaty płatki chili, ziarenka kolendry albo odrobinę świeżego chrzanu. Dzięki niewielkim zmianom z jednego prostego przepisu możesz przygotować kilka różnych wersji tej szybkiej sałatki.
Czytaj też:
Sałatka z fetą może się schować. Grilluję brzoskwinię i mam lekki obiad jak z włoskiej restauracjiCzytaj też:
Kroję szparagi i truskawki. Lekka i elegancka sałatka znika w okamgnieniu