Jakub Kuroń z kilku podstawowych składników przyrządza pastę, która smakuje z pieczywem, tortillą czy naleśnikami. Do przygotowania takiego tradycyjnego smarowidła potrzebuje jajek na twardo, szczypiorku, majonezu, soli oraz pieprzu. W kilka minut powstaje dodatek, który umili poranek, ale będzie też odpowiedni na kolację.
Jak zrobić pastę jajeczną z przepisu Jakuba Kuronia
Idealna pasta kanapkowa ma odpowiednią strukturę i precyzyjnie dobrane proporcje. Przygotowanie tego smarowidła zaczynam od ugotowania 6 jajek na twardo. Według kucharza wystarczy 7 minut od momentu wrzenia wody, by żółtko dobrze stężało, ale nie pociemniało na brzegach. Ugotowane jajka od razu schładzam w bardzo zimnej wodzie, a ten zabieg ułatwia ich sprawne obranie ze skorupek.
Następnie drobno je siekam albo ścieram na tarce o grubych oczkach. Wybór tej metody zależy od tego, czy zależy mi na bardziej wyczuwalnych kawałkach, czy na jednolitej masie. Do tak przygotowanej bazy dodaję cały pęczek posiekanego szczypiorku, który zapewnia nie tylko wiosenny kolor, ale przede wszystkim dodaje świeżego i lekko ostrego aromatu.
Składniki uzupełniam 2 łyżkami ulubionego majonezu, który wszystko spaja i nadaje paście aksamitną kremowość. Na koniec smarowidło doprawiam solidną szczyptą soli oraz pieprzu. Całość starannie, ale delikatnie mieszam łyżką i staram się nie rozgnieść całkowicie kawałków jajek. Tak przygotowaną pastę nakładam grubą warstwą na świeże, chrupiące pieczywo.
Przepis: Pasta jajeczna
Klasyczne smarowidło do chleba z przepisu Jakuba Kuronia.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 7 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 100 w każdej porcji
Składniki
- 6 jajek na twardo
- 1 pęczek szczypiorku
- 2 łyżki majonezu
- 1 płaska łyżeczka soli
- pieprz
Sposób przygotowania
- Gotowanie i obieranie jajekJajka gotuj na twardo przez około 7 minut od momentu zagotowania wody. Potem schłodź je w zimnej wodzie i delikatnie obierz ze skorupek.
- Łączenie składnikówJajka drobno posiekaj nożem lub zetrzyj na tarce o dużych oczkach i przełóż do miski. Dodaj drobno posiekany szczypiorek, majonez oraz sól i pieprz. Całość starannie wymieszaj. Podawaj z pieczywem lub tortillą.
Pomysły na urozmaicenie oraz podanie pasty
Ten prosty przepis daje duże pole do kulinarnych eksperymentów. Żeby podkręcić smak i dodać kanapkom świeżości, sprawdzą się tu cienkie plasterki świeżego ogórka, rzodkiewki albo odrobina rzeżuchy na wierzchu. Jeśli chcę nadać paście zupełnie nowego charakteru, to dodaję do niej pokrojoną szynkę, wędzonego łososia albo trochę startego żółtego sera.
Więcej ostrości zapewni łyżeczka ostrej musztardy lub chrzanu. Poza tradycyjnym podaniem na chlebie czy bułce pasta sprawdza się jako nadzienie do domowych tartaletek, faszerowanych pomidorków, czy pożywnych wrapów z tortilli, a nawet jako farsz do jajek.
Czytaj też:
To warzywo zwykle trafia do rosołu. Ja ścieram je i robię pastę na kanapki Czytaj też:
Zamiast wędliny na chleb trafia u mnie ta pasta. 1 słoiczek i kilka dodatków dają radę