Często smażę placki z trzech naturalnych składników. Danie jest dość szybkie, bo tak naprawdę potrzebuję 20 minut. Drugie tyle to czekanie, aż masa zgęstnieje. Z tym dodatkiem mlecznym mają mniej niż sto kalorii w sztuce ważącej 50 g, a przy tym 4 g białka i 1,3 g błonnika. Są więc lekkie, ale sycące, a jednocześnie przepyszne.
Jak zrobić placuszki owsiane ze skyrem?
Na ciasto wybieram płatki górskie. Są wstępnie podgotowane, ale nie rozpadają się tak, jak te błyskawiczne. Mieszam je z beztłuszczowym jogurtem islandzkim, czyli skyrem. Wzbogaca placki w białko oraz sprawia, że są bogate i gęste. Masę dosładzam rozgniecionym dojrzałym bananem. Na skórce powinien mieć już czarne kropki, co oznacza pełną słodycz. Wbijam jajka i podkręcam aromat ekstraktem waniliowym.
Masę odstawiam na 20 minut. To kluczowe, by owies nasiąkł wilgocią i stał się miękki. Bez tego ciasto będzie rzadkie i rozpadające się, a w środku pozostaną twarde grudki. Jeśli jednak zależy mi na czasie, a niekoniecznie chcę mieć w plackach całe płatki, używam tych błyskawicznych i czekam tylko 10 minut. Jeśli całość wyjdzie za gęsta, dolewam nieco mleka.
Przed samym smażeniem wsypuję proszek do pieczenia z sodą oczyszczoną, która od razu reaguje z kwasami z jogurtu i spulchnia mieszankę. Jest dosyć ciężka, więc smażę porcje na mniejszym ogniu i początkowo z przykrywam. Pokrywkę zdejmuję dopiero, gdy placki obracam. W ten sposób są w środku ugotowane, a na zewnątrz złociste.
Przepis: Placuszki owsiane ze skyrem
Słodkie placki bez dodatku cukru z płatków owsianych, jogurtu islandzkiego i banana.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 90 w każdej porcji
Składniki
- 100 g płatków owsianych górskich
- 100 g gęstego skyru
- 2 jajka
- 1 dojrzały banan
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szczypta sody oczyszczonej
- 1 szczypta soli
- 3-4 łyżki mleka
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Namaczanie płatkówRozgnieć banana widelcem na gładką papkę. Dodaj jajka, skyr i wanilię. Połącz składniki i wsyp płatki. Dokładnie wymieszaj masę i odstaw na 20 minut.
- Mieszanie ciastaJeśli masa jest za gęsta, dolej odpowiednią ilość mleka, by przypominała bardzo gęstą owsiankę. Wsyp proszek, sodę i sól, wymieszaj łyżką.
- Smażenie plackówKładź porcje ciasta na średnio rozgrzany olej i smaż placki 3 minuty pod przykryciem. Gdy spód będzie rumiany, a brzegi ścięte, obróć je i smaż jeszcze około 2 minut bez pokrywki. Zdejmij na papierowe ręczniki.
Z czym podać placuszki owsiane ze skyrem?
Najbardziej klasyczny sposób to polanie ich syropem klonowym, z agawy, daktylowym czy płynnym miodem. Każda łyżka takiego dodatku to jednak 50-60 kcal i kilkanaście gramów cukrów prostych, dlatego warto stosować go z umiarem.
Gdy zależy mi na śniadaniu o niskim indeksie glikemicznym, które nie podnosi szybko glukozy we krwi i zapewnia długotrwałą sytość, sięgam po coś innego. Choć masło orzechowe jest jeszcze bardziej energetyczne, nie są to puste kalorie. W łyżce tego z fistaszków czy migdałów (średnio 120 kcal) jest też około 5 g białka i 10 g tłuszczu, które spowalniają trawienie. Takie śniadanie wystarcza mi więc na wiele godzin. Do tego sypię garść świeżych owoców i zajadam ze smakiem.
Czytaj też:
Odkryłem fenomenalne naleśniki bez mąki pszennej. Sprawdź przepis i do starego już nie wróciszCzytaj też:
Rano robię je zamiast kanapek. Do południa mam spokój z jedzeniem