Uwielbiam słodkie śniadania. Jednak to wytrawne sprawiają, że czuję się najlepiej i mam energię na wiele godzin. Dlatego zamiast klasycznej owsianki szykuję placki z płatków, które nie wymagają miksowania. Z pysznym twarożkiem czosnkowym smakują mi bardziej niż kanapki.
Jak zrobić placki owsiane z sosem czosnkowym?
Pierwszy krok to połączenie błyskawicznych płatków owsianych z jogurtem naturalnym i jajkami. Tę bazę odstawiam na 10 minut zamiast od razu wrzucać na patelnię. To niezbędny czas, by zyskała gęstość. Mogę wtedy dołożyć startą cebulę, doprawić masę i smażyć placuszki.
W czasie pęcznienia płatków nie siedzę jednak bezczynnie. Z półtłustego twarogu i skyru ucieram gęsty sos, który dosmaczam czosnkiem. Drugim dodatkiem są kosteczki ogórka z usuniętymi pestkami, co ogranicza pochodzenie mieszanki wodą. Z czasem warzywo i tak puszcza sok, dlatego sos staram się zjeść od razu.
Przepis: Placki owsiane z sosem czosnkowym
Pyszne pełnoziarniste placuszki z aromatycznym twarożkiem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 148 w każdej porcji
Składniki
Na placki:
- 120 g błyskawicznych płatków owsianych
- 120 g jogurtu naturalnego
- 2 jajka
- 1 cebula
- 1/4 łyżeczki suszonego tymianku
- sól i czarny pieprz
- olej do smażenia
Na sos:
- 125 g twarogu półtłustego
- 125 g naturalnego skyru
- 1 zielony ogórek
- 2 ząbki czosnku
- sól i biały lub czarny pieprz
Sposób przygotowania
- Szykowanie masyRoztrzep jajka, wymieszaj z jogurtem i wsyp płatki owsiane. Odstaw na 10-12 minut, aż napęcznieją. Zetrzyj cebulę na drobnym oczku i dodaj do masy wraz z tymiankiem, solą oraz pieprzem.
- Mieszanie sosuRozkrój ogórka wzdłuż na połówki, usuń łyżeczką pestki i pokrój miąższ ze skórką w drobne kosteczki. Czosnek przeciśnij przez praskę. Rozetrzyj twaróg ze skyrem, wrzuć czosnek i kostki ogórka. Połącz składniki i dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
- Smażenie plackówRozgrzej olej na patelni i nakładaj porcje ciasta, formując niewielkie, płaskie placki. Smaż je na średnim ogniu po 3-4 minuty na stronę, aż się zarumienią. Podawaj z twarożkiem.
Jak podkręcić wytrawne placki owsiane?
Gdy chcę, by były bardziej pożywne i wilgotne w środku, zamieniam jogurt na serek wiejski. Aby natomiast wyszły bardziej chrupiące, dorzucam do masy 2-3 łyżki podprażonych nasion słonecznika lub posiekanych pestek dyni. Lubię ponadto sypnąć garść grubych wiórków żółtego sera. Placki stają się bardziej smakowite i lekko się ciągną. Inaczej smakują też bez surowej cebuli. Gdy siekam ją i podsmażam na złoto, zyskują więcej słodyczy i głębi. Eksperymentuję również z ziołami, bo oprócz tymianku pasuje tu majeranek, bazylia, natka pietruszki czy koperek.
Zmieniam także sos. Ogórki często siekam zamiast kroić, ale później muszę odcisnąć, by nie rozwadniały mieszanki. Wtedy to już prawie tzatziki, choć bez oliwy i octu, a za to z polskim twarogiem. Wystarczy pół szklanki posiekanego szczypiorku, by całość smakowała najlepiej.
Czytaj też:
Te zdrowe placki owsiane robię, gdy nie mam pomysłu na ciepłą kolację. Dzieci je uwielbiająCzytaj też:
Trę pieczarki i robię placki lepsze od ziemniaczanych. Przepis mam ze starej książki kucharskiej