Serowe kąski znikają ze stołu w takim tempie, że trzeba je dorabiać. To jednak nic trudnego, bo cała partia jest gotowa w pół godziny. W te Święta będą najlepsze, bo właśnie opracowałam idealną mieszankę składników.
Jak zrobić kulki twarogowe w ziołach?
Serową bazę szykuję z półtłustego twarogu, który przeciskam przez praskę lub mielę. Łączę go z kremowym serkiem. Jest tłusty i gładki, więc masa staje się plastyczna. Dzięki temu kulki dają się łatwo formować, nie pękają w palcach i rozpływają się w ustach. Tak zachowuje się część kremowa, ale w masie są też inne dodatki.
Konsystencję kulek wzbogacają podprażone i posiekane nasiona dyni, a także mała porcja klasycznych solonych krakersów. To one sprawiają, że przekąska jest tak chrupiąca, jednak trzeba podać ją wkrótce po przygotowaniu. Jeśli postoi kilka godzin, krakersy namiękną i skutek będzie odmienny – zwarte „kąszczki” z kawałkami ciasta.
Aby mój snack był wyrazisty, dodaję czosnek, sok z cytryny i biały pieprz – czarny nie wyglądałby tu estetycznie. Po doprawieniu masy do smaku formuję z niej kulki o średnicy 3-4 centymetrów, turlam w posiekanym koperku i montuję każdą na plasterku rzodkiewki za pomocą wykałaczki.
Przepis: Kulki twarogowe w ziołach
Pyszna serowa przekąska z chrupiącą niespodzianką w środku.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 27 min.
- Czas gotowania
- 3 min.
- Liczba porcji
- 24
- Liczba kalorii
- 41 w każdej porcji
Składniki
- 300 g półtłustego twarogu
- 100 g naturalnego serka kremowego
- 1 ząbek czosnku
- 4 klasyczne krakersy (20 g)
- 2 łyżki pestek z dyni
- 2 łyżki soku z cytryny
- sól i biały pieprz
- 1 pęczek koperku
- 1 pęczek rzodkiewek
- 24 wykałaczki
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówPestki dyni podpraż lekko na patelni, wystudź i posiekaj. Pokrusz krakersy na okruchy. Przeciśnij czosnek przez praskę, a koperek posiekaj. Pokrój rzodkiewki na plasterki. Twaróg zmiel lub przepuść przez praskę do ziemniaków.
- Mieszanie masyPołącz twaróg z serkiem i czosnkiem, dodając sok z cytryny. Dołóż pestki i krakersy, wymieszaj i dopraw masę do smaku solą oraz pieprzem.
- Formowanie kulekZ porcji masy formuj w dłoniach kulki, obtaczaj w posiekanym koperku, kładź na plasterkach rzodkiewki i spinaj wykałaczkami.
Jak inaczej zrobić kulki serowe w przyprawach?
Jeśli chodzi o ser, jest więcej udanych połączeń. Do masy z przepisu można dołożyć też fetę, przy czym trzeba wtedy ostrożnie ją solić. Udane połączenie to także 300 g koziego serka w roladce i 100 g zwykłego kremowego (inaczej śmietankowego lub kanapkowego). Można ponadto wymieszać ten serek z taką samą ilością startego sera dojrzewającego, np. cheddara, parmezanu czy Bursztyna. Powstanie wyrazista mieszanka, która idealnie łączy się z orzechami.
Do obtoczenia kuleczek można wykorzystać różne posypki, takie jak:
- posiekany szczypiorek,
- posiekana natka pietruszki,
- mieszanka szczypiorku, natki i koperku,
- suszone oregano, bazylia lub tymianek (jako dodatek np. do orzechów czy papryki),
- słodka papryka w płatkach lub grubo mielona, także w połączeniu z tą ostrą,
- podprażony sezam biały (niełuskany) lub mieszanka z czarnym,
- posiekane orzechy włoskie lub laskowe,
- suszone pomidory z bazylią i czosnkiem (przyprawa bez soli),
- wysmażony i posiekany wędzony boczek.
Czytaj też:
Te serowe kulki zrobisz w 15 minut. Wystarczy rozgnieść składniki widelcemCzytaj też:
Serowe ptysie znikają w kilka minut. Upiecz więcej, bo zaraz będziesz dorabiać