Placuszki z warzyw to zawsze lepszy snack niż chipsy i krakersy, nawet jeśli są w nich produkty ze słoika. Gdy piekę je zamiast smażyć, nie są tłuste pomimo dodania sera. Zapraszam po przepis, z którego zawsze wychodzą smaczne i chrupiące.
Jak zrobić placki z kukurydzy i papryki?
Bazą dania są nasiona kukurydzy. Najchętniej biorę je ze słoika lub puszki, gdy jednak mam nieco więcej czasu, sięgam po mrożone i daję im odtajać. Drugim składnikiem jest czerwona papryka. Dobrze smakuje ta konserwowa, ale gdy uda mi się kupić świeżą, również sprawdza się w plackach.
Mieszankę spajają dwa jajka i zwykła mąka, a smaku dodają rozdrobniona cebula z czosnkiem, starty parmezan i ostra papryka. Masa na placki musi być gęsta, by nie rozlewały się w piekarniku i szybciej stawały się chrupiące. Przygotowane w ten sposób zapewniają poniżej 3 gramów tłuszczu na porcję. Można je także usmażyć, kładąc na patelnię na 2-4 minuty na stronę. Wtedy jednak będą miały go więcej, podobnie jak kalorii.
Przepis: Placki z kukurydzy i papryki
Chrupiące placuszki z wygodnych produktów z dodatkiem tartego sera.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 92 w każdej porcji
Składniki
- 2 szklanki nasion kukurydzy konserwowej
- 1 czerwona papryka konserwowa
- 1 mała cebula
- 2 zabki czosnku
- 2 małe jajka
- 100 g mąki pszennej
- 1/4 szklanki startego parmezanu
- 1/4 szklanki zimnej wody
- 1 szczypta ostrej papryki lub chili
- sól i pieprz
- 1 łyżka oleju do pieczenia
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówNastaw piekarnik na 180 stopni, wyłóż blachę pergaminem do pieczenia i posmaruj go olejem. Dokładnie odsącz warzywa. Posiekaj drobno cebulę i paprykę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
- Mieszanie masyWłóż do miski kukurydzę, paprykę, cebulę i czosnek, dodaj jajka, mąkę, ser i przyprawy. Mieszaj, dolewając tyle wody, by połączyć składniki w gęstą masę.
- Pieczenie plackówNakładaj łyżką porcje ciasta na pergamin, formując okrągłe i dość cienkie placuszki. Piecz 20-25 min, aż będą zwarte i rumiane. Studź je na kuchennej kratce.
Placuszki z kukurydzy inaczej
Tę potrawę można modyfikować na wiele sposobów, między innym dokładając inne warzywa do lub zamiast papryki. Pasują tu między innymi:
- gotowana fasola,
- groszek konserwowy,
- starta, posolona i odciśnięta cukinia,
- przesmażona starta marchewka,
- świeże lub zblanszowane liście szpinaku,
- świeża bądź konserwowa ostra papryczka,
- szczypiorek albo dymka,
- posiekana natka pietruszki lub kolendry.
Smak przekąski wzbogacą ponadto bardziej kaloryczne dodatki, takie jak skwarki z boczku, podsmażone kawałki kiełbasy chorizo, kostki fety, zielone oliwki czy suszone pomidory z zalewy. Ponieważ te produkty są bardzo słone, nie należy już solić masy. Dla zrównoważenia ich smaku warto dołożyć też nieprzetworzone warzywo.
Można ponadto wymienić parmezan na cheddar czy zwykły ser żółty, na przykład goudę czy edam. Zamiast wody można użyć kwaśnego jogurtu naturalnego, a do mąki dołożyć łyżeczkę proszku do pieczenia, by placki były bardziej pulchne.
Czytaj też:
Placki z tego warzywa to u mnie hit. Są zdrowe, chrupiące i tak pyszne, że nawet niejadek poprosi o dokładkęCzytaj też:
Placki lepsze od ziemniaczanych? Mam na nie prosty sposób. Zrób raz i się przekonaj