Krakersy z ziaren to bogate źródło składników odżywczych, które wspierają organizm. Jedna porcja dostarcza około 12 gramów białka oraz ponad 8 g błonnika, co sprzyja uczuciu sytości i może pomagać w kontroli apetytu. Wraz z chrupiącą przekąską dostarczam sobie także witamin, minerałów i zdrowych tłuszczów roślinnych. To przepis, który sprawił, że rzadziej sięgam po gotowe przekąski ze sklepu.
Jak zrobić zdrowe krakersy z ziaren?
Do ich przygotowania używam mieszanki popularnych nasion. Podstawą są pestki słonecznika, niełuskany sezam oraz pestki dyni, których w przepisie jest najwięcej. Nie dodaję mąki pszennej ani innych mąk – jedynie trzy łyżki płatków owsianych. Najlepiej sprawdzają się płatki górskie, które chłoną wodę szybciej niż zwykłe, a jednocześnie są mniej przetworzone niż płatki błyskawiczne.
Rolę spoiwa pełnią nasiona lnu i chia. Podczas namaczania tworzą żel, który skleja ziarna i pozwala uzyskać zwartą strukturę krakersów. Wspomaga je także owies. Masę doprawiam solą i granulowanym czosnkiem, ale można dodać również inne przyprawy, np. czarnuszkę, płatki chili, oregano, rozmaryn lub zioła prowansalskie.
Gotową masę rozsmarowuję cienką warstwą na pergaminie i piekę na dużych blachach. Proces jest dwuetapowy: najpierw krakersy są wstępnie odwadniane, a gdy wierzch się zetnie, kroję je na porcje i dopiekam do chrupkości. Gotowe przechowuję w szczelnym pojemniku w lodówce, ale niedługo, bo zwykle szybko znikają.
Przepis: Zdrowe krakersy z ziaren
Chrupiąca słona przekąska na bazie nasion i pestek bez dodatku mąki.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Roślinna
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 334 w każdej porcji
Składniki
- 1 szklanka pestek słonecznika
- 1 szklanka niełuskanego białego sezamu
- 1/2 szklanki pestek dyni
- 1/3 szklanki siemienia lnianego
- 1/4 szklanki nasion chia
- 3 łyżki płatków owsianych górskich
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
- 2 szklanki wody
- 1 łyżka oleju
Sposób przygotowania
- Mieszanie składnikówNastaw piekarnik na 180 stopni. Wyłóż dwie blachy pergaminem do pieczenia i posmaruj lekko olejem. Połącz wszystkie suche składniki, wlej wodę, wymieszaj, przykryj i odstaw na 20 minut.
- Pieczenie krakersówWymieszaj masę i rozłóż pomiędzy blachy. Rozprowadź za pomocą łopatki, by utworzyła cienką, równomierną warstwę. Wstaw do piekarnika i piecz 20-25 min, aż wierzch będzie suchy. Wtedy wyjmij blachy i ponacinaj masę nożem do pizzy w kwadraty lub prostokąty. Piecz jeszcze 25-35 minut, aż krakersy będą twarde i rumiane. Studź na kuchennej kratce.
Krakersy z ziaren inaczej
Podaną przeze mnie recepturę można modyfikować, wymieniając składniki. Dobrze jednak zachować podane ilości siemienia lnianego, szałwii hiszpańskiej, płatków owsianych i wody, bo to sprawdzona baza.
Do polecanych dodatków należą między innymi łuskane nasiona konopi, orzeszki piniowe, kawałki orzechów, czarny sezam i mak. Można ponadto wykorzystać naturalne płatki orkiszowe albo żytnie.
Czytaj też:
Do smażonej cebuli dodaję tylko 2 składniki. Te krakersy znikają z blachy w kilka minutCzytaj też:
Domowe krakersy pieczone w 10 minut. Po tym przepisie zapomnisz o sklepowych przekąskach