Pierwszy raz spróbowałem podobnych pulpetów na wakacjach w Chorwacji. Wtedy byłem pewien, że to zwykła przekąska, ale smak delikatnej cukinii połączony z wyrazistą fetą został ze mną na długo. Dziś często robię je sam, szczególnie kiedy chcę przygotować coś prostego, a jednocześnie efektownego. To świetny sposób, by wykorzystać sezonowe warzywa i cieszyć się nimi w najlepszym wydaniu. Gotowe stawiam na stole w kuchni i patrzę, jak znikają.
Jak przygotować pulpety z cukinii i sera feta?
Aby pulpety były zwarte, konieczne jest dokładne odciśnięcie cukinii. Najlepiej zrobić to przez gazę lub czystą ściereczkę, by pozbyć się nadmiaru wody. Zamiast fety można użyć tofu, co sprawdzi się w lżejszej wersji. Smak warto podkręcić świeżymi ziołami, na przykład miętą lub oregano, które dodadzą aromatu i świeżości.
Dobrą alternatywą dla bułki tartej są płatki owsiane, które nadają ciekawej konsystencji. Pulpety można upiec w piekarniku w 200 stopniach przez około 20 minut, dzięki czemu będą mniej tłuste. Porada: ciekawym pomysłem jest też wsadzenie do środka suszonego pomidora lub oliwki, co wzbogaci smak i doda wyrazistego akcentu.
Przepis: Pulpety z cukinii i sera feta
Takie pulpety to ulubiona przekąska moich znajomych, którzy nie jedzą mięsa.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Śródziemnomorska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 195 w każdej porcji
Składniki
- 2 średnie cukinie
- 150 g sera feta
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 4 łyżki bułki tartej
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywZetrzyj cukinie na tarce, posól i odstaw na kilka minut. Następnie dokładnie odciśnij nadmiar wody, aby masa nie była zbyt wilgotna.
- Łączenie składnikówDodaj rozgniecioną fetę, drobno posiekaną cebulę, czosnek, jajko, bułkę tartą i pietruszkę. Dopraw solą i pieprzem. Wyrób masę i formuj pulpety.
- SmażenieRozgrzej olej na patelni i smaż pulpety na złoty kolor z każdej strony, aż będą chrupiące.
Z czym podać pulpety z cukinii i sera feta?
Pulpety z cukinii i sera feta świetnie komponują się z lekkimi dodatkami, które podkreślają ich warzywny charakter. Oto kilka propozycji:
- Sałatka z ogórka i jogurtu – chłodna, kremowa kompozycja, w której świeży ogórek łączy się z gęstym jogurtem i koperkiem, tworząc orzeźwiający dodatek o lekkim, ziołowym charakterze.
- Sałatka z pomidorów i czerwonej cebuli – soczysta, wyrazista mieszanka, gdzie słodycz pomidorów przeplata się z ostrym akcentem cebuli, a całość podkreśla oliwa i odrobina octu winnego.
- Sos jogurtowo-czosnkowy – kremowy, intensywny dodatek, w którym jogurt miesza się z czosnkiem i szczyptą soli, tworząc wyrazisty kontrast dla delikatnej struktury cukinii i słonej fety. Sprawdź ten przepis na domowy sos czosnkowy.
- Sos koperkowy na majonezie – gęsty, ziołowy sos, w którym świeży koperek łączy się z majonezem i odrobiną musztardy, dodając pulpetom wyrazistości, kremowości i lekko pikantnego charakteru.
Czytaj też:
Zostało ci trochę kaszy? Zrób te kotlety – miękkie, chrupiące i nie do odróżnienia od klasycznychCzytaj też:
Chrupiące z zewnątrz, soczyste w środku. Te kulki z mięsa i warzyw to smak dzieciństwa, do którego wracam