Ten przepis znalazłem w zeszycie babci, zapisany między mielonymi a krokietami. Pewnie robiła je, gdy ryby były tylko z puszki, a i tak potrafiła z nich wyczarować coś wyjątkowego. Teraz wracam do nich, kiedy chcę szybko postawić na stole coś konkretnego i znanego.
Jak zrobić kotlety rybne z tuńczyka w puszce?
Aby kotleciki były zwarte i nie rozpadały się na patelni, warto dobrze odsączyć tuńczyka – zbyt wilgotna masa będzie trudna do uformowania. W lodówce masa lekko stężeje, co także ułatwia smażenie.
Nie bój się doprawić całości wyraźnie, bo tuńczyk ma dość łagodny smak i potrzebuje zdecydowanych akcentów. Zioła, świeża cebula, czosnek czy nawet odrobina ostrej papryki dodadzą mu charakteru i sprawią, że kotleciki nie będą mdłe. Można też dodać odrobinę musztardy lub soku z cytryny, by przełamać rybny posmak.
Kotleciki warto usmażyć na patelni grillowej bez tłuszczu, co podkreśli ich strukturę i nada delikatną chrupkość. Alternatywnie, można je upiec w piekarniku. Będą wtedy lżejsze, a nadal zachowają swój smak i aromat. To świetna opcja na szybki, zdrowy obiad lub przekąskę.
Przepis: Kotleciki z tuńczyka w puszce
Kiedy nie mam ochoty na kolejną sałatkę z tuńczykiem robię te kotlety.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 288 w każdej porcji
Składniki
- 2 puszki tuńczyka w sosie własnym (łącznie ok. 280 g po odsączeniu)
- 1 mała cebula
- 2 jajka
- 3–4 łyżki bułki tartej + do panierowania
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżeczka musztardy
- sól, pieprz, natka pietruszki
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyTuńczyka odsącz z zalewy i rozdrobnij widelcem. Cebulę drobno posiekaj, natkę posiekaj. W misce wymieszaj tuńczyka z jajkami, majonezem, musztardą, cebulą, pietruszką i bułką tartą. Dopraw do smaku. Masa powinna być zwarta – w razie potrzeby dodaj więcej bułki.
- Formowanie i panierowanieZ powstałej masy uformuj niewielkie kotleciki i obtocz je w bułce tartej. Ułóż je na desce lub talerzu i wstaw na 10 minut do lodówki – łatwiej będzie je smażyć.
- SmażenieNa patelni rozgrzej olej i smaż kotleciki z obu stron, aż będą rumiane i chrupiące. Przekładaj je delikatnie, żeby się nie rozpadły. Po usmażeniu osącz je z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Z czym podać kotleciki rybne z tuńczyka w puszce?
Kotleciki z tuńczyka w puszce są bardzo uniwersalne i można je serwować na wiele sposobów — zarówno na ciepło, jak i na zimno. Oto sprawdzone dodatki:
- Rukola – lekko pikantna i świeża, przełamuje smak ryby i dodaje daniu zielonego akcentu, świetnie sprawdza się w sałatkach.
- Kapusta kiszona – kwaśna i intensywna, kontrastuje z delikatnością tuńczyka, a jej chrupkość dodaje ciekawej struktury.
- Ziemniaki pieczone – złociste i aromatyczne, stanowią sycący dodatek. Wypróbuj przepis na ziemniaki pieczone z czosnkiem i parmezanem.
- Sos jogurtowo-ziołowy – kremowy i odświeżający, łagodzi ostre przyprawy i podkreśla smak ryby bez jej dominowania.
- Grzanki czosnkowe – chrupiące i pachnące, dodają intensywnego aromatu i świetnie sprawdzają się jako baza lub dodatek.
- Marchewka z groszkiem – słodka i delikatna, klasyczny duet warzywny, który dobrze komponuje się z rybnymi kotlecikami.
Czytaj też:
Do placków ziemniaczanych wkrój kawałek popularnej ryby. Wszyscy będą prosić o ten przepisCzytaj też:
Zwykłe frytki? Już nie u mnie. Ten jeden trik sprawia, że nie da się przestać jeść