Często miałem problem z przygotowaniem buraków – ich intensywny smak bywa wyzwaniem, a jeśli zbyt mocno wymieszamy je z innymi składnikami, wszystko nabiera jednolitego czerwono-różowego koloru. Moim zdaniem najlepiej wyglądają, gdy pozostają wyraźnie oddzielnym elementem dania. Właśnie dlatego uwielbiam sałatkę z buraków i ogórka – wzbogacam ją kilkoma dodatkami i otrzymuję pyszną przekąskę lub świetny dodatek na stół dla gości.
Jak zrobić sałatkę z buraków i ogórka?
Aby przygotować sałatkę, buraki powinny być miękkie. Jeśli zdecydujesz się na gotowanie, skorzystaj z przepisu, a jeśli wolisz je upiec, umyj je dokładnie, wyszoruj i pozostaw skórkę. Aby nie wyschły, owiń je w folię aluminiową lub umieść w naczyniu żaroodpornym, a następnie piecz w temperaturze 180-200°C przez 60-90 minut, zależnie od ich wielkości. Sprawdź widelcem – jeśli wchodzi bez oporu, buraki są gotowe. Po wystudzeniu skórka powinna łatwo odchodzić, wystarczy ją zdjąć rękami lub nożem.
Porada: jeśli nie chcesz, żeby buraki zabarwiły ci dłonie, użyj rękawiczek lub obieraj je pod bieżącą wodą. To prosty sposób, aby uniknąć trudnych do usunięcia przebarwień.
Stopień ugotowania lub upieczenia buraków możesz sprawdzić, wbijając nóż – tak samo, jak w przypadku ziemniaków czy innych twardych warzyw. Jeśli ostrze wchodzi gładko, bez oporu, oznacza to, że buraki są gotowe do dalszego wykorzystania.
Przepis: Sałatka z buraków i ogórka
Pyszna sałatka łącząca w sobie tylko dwa warzywa.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 154 w każdej porcji
Składniki
- 2 średnie buraki
- 1 świeży ogórek
- 20 g orzechów włoskich
- świeża pietruszka
Winegret:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu balsamicznego (lub soku z cytryny)
- 1 łyżeczka miodu
- 1/2 łyżeczki musztardy
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówBuraki ugotuj do miękkości, około 50 minut. Następnie ostudź i pokrój w plasterki. Ogórek umyj i pokrój w półplasterki. Orzechy włoskie możesz lekko podprażyć na suchej patelni, aby wydobyć ich głęboki smak. Pietruszkę posiekaj.
- Przygotowanie winegretuW małej miseczce wymieszaj oliwę, ocet balsamiczny, miód i musztardę. Dopraw solą oraz pieprzem, a następnie energicznie wymieszaj, aż sos stanie się jednolity.
- Połączenie składnikówW dużej misce wymieszaj buraki, ogórka, pietruszkę i orzechy. Polej całość przygotowanym winegretem i delikatnie zamieszaj, aby składniki równomiernie się nim pokryły.
Co dodać do sałatki z buraków i ogórka?
Sałatka z buraków świetnie komponuje się z różnorodnymi dodatkami, które podkreślają jej smak i teksturę. Oto kilka propozycji:
- Ser feta lub kozi – dodaje kremowości i lekko słonego smaku, który świetnie kontrastuje z burakami
- Rukola lub szpinak – wprowadzają świeżość i delikatną nutę goryczki, idealnie komponując się z słodyczą buraków.
- Granat – jego soczyste pestki dodają lekko kwaśnej nuty i wyjątkowej chrupkości.
- Czosnek lub cebula – dla wyrazistości, warto dodać odrobinę drobno posiekanej cebuli lub przeciśniętego czosnku.
Czytaj też:
Do sałatki z buraczków dodałam składnik z puszki. Jej smak okazał się strzałem w dziesiątkęCzytaj też:
Różowa sałatka ziemniaczana z kartki z kalendarza. Prosty przepis zaskoczy cię smakiem