Uwielbiam śledzie w każdej postaci, a czasem najprostsze rozwiązania okazują się najlepsze. Ta pasta to dowód na to, że smaczny dodatek do posiłku nie musi wymagać długiego przygotowania ani skomplikowanych składników. Jej kremowa konsystencja i wyrazisty smak sprawiają, że świetnie komponuje się zarówno ze świeżym chlebem, jak i klasycznymi ziemniakami. Można ją dowolnie modyfikować, dodając ulubione przyprawy lub warzywa, aby dostosować ją do swoich upodobań.
Jakiego śledzia wybrać do pasty?
Przygotowanie zacznij od wyboru śledzia. Właśnie zaczyna się sezon na matjasy więc to idealny moment, żeby przygotować ten dodatek. Matjas to młody śledź o wyjątkowej delikatności, soczystości i niskiej zawartości soli. Jego mięso jest jasne, lekko różowawe, kruche i tłuste, co odróżnia go od śledzia à la matjas, który bywa twardszy i bardziej słony. Prawdziwy matjas wyróżnia się naturalnym procesem solenia, podczas gdy wersja „à la” to zwykły śledź poddany obróbce. Aby mieć pewność co do jakości ryb, warto wybierać produkty od sprawdzonych dostawców i zwracać uwagę na ich strukturę oraz barwę.
Jak zrobić pastę ze śledzia?
Przygotowując pastę według przepisu, będziesz korzystać z noża – postaraj się posiekać składniki jak najdrobniej, aby dobrze się połączyły i nadały paście odpowiednią konsystencję. Jeśli chcesz, możesz zmiksować śledzia razem z dodatkami za pomocą blendera, co pozwoli uzyskać bardziej kremową strukturę. Jednak uważaj na cebulę – miksowanie sprawi, że stanie się gorzka, dlatego najlepiej drobno ją posiekać i dodać na końcu, aby zachować jej świeży smak i aromat.
Zamiast śmietany możesz użyć jogurtu, który jest lżejszy i zawiera mniej kalorii. Jeśli zależy Ci na bardziej kremowej konsystencji, zwiększ jego ilość ponad przewidziane 200 g – dzięki temu pasta będzie delikatniejsza i gładsza.
Przepis: Pasta ze śledzia
Pasta śledziowa, która idealnie sprawdzi się, jako dodatek do pieczywa i ziemniaków
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 126 w każdej porcji
Składniki
- 2 solone filety śledziowe bez skóry
- 200 g gęstej śmietany 18%
- 2 łyżki ketchupu
- biała część małego pora
- 1 kiszony ogórek
- szczypta cukru
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie śledziFilety śledziowe zalej zimną, przegotowaną wodą i mocz przez 2 godziny. Następnie odsącz, osusz i pokrój na bardzo małe kawałki.
- Przygotowanie warzywDokładnie umyj pora i kiszony ogórek, po czym drobno je posiekaj.
- Łączenie składnikówW misce wymieszaj śmietanę z ketchupem, dodaj pokrojone śledzie, pora i ogórka. Całość dopraw solą, pieprzem i odrobiną cukru. Wymieszaj, aby smaki się połączyły.
Z czym podać pastę ze śledzia?
Pasta ze śledzia świetnie komponuje się z różnymi dodatkami, które podkreślają jej smak i strukturę. Oto kilka propozycji:
- Chrupiące pieczywo – świeży chleb, bagietka lub grzanki doskonale pasują do kremowej konsystencji pasty.
- Ziemniaki – gotowane lub pieczone ziemniaki w mundurkach to klasyczny wybór, który świetnie współgra ze słonym smakiem śledzia.
- Tosty lub krakersy – nadają się na przekąskę, tworząc idealne połączenie chrupkości i kremowości. Wypróbuj przepis na domowe krakersy.
Czytaj też:
Połączyłem jajka z ulubioną rybą. To najlepsze smarowidło do kanapek, jakie robię. SprawdźCzytaj też:
To smarowidło do chleba robię z popularnej ryby i 3 dodatków. Wszystkich rzuca na kolana