Welsh cakes’y to przepyszne, lekkie i delikatne placki, które przypominają skrzyżowanie pancake’ów z ciastkiem. Mają walijskie korzenie i tradycyjnie podaje się je z okazji Dnia Świętego Dawida przypadającego 1 marca. Welsh cakes’y smaży się na patelni, a ich ciasto składa się z popularnych produktów, takich jak masło, mąka, cukier i jajka. Swój specyficzny smak zawdzięczają przyprawom i dodatkom w postaci rodzynek lub innych suszonych owoców. Postanowiłam sprawdzić, jak smakują te walijskie przysmaki.
Jak zrobić welsh cakes’y?
Bazą welsh cakes’ów jest ciasto, które nie powinno być zbyt lepkie ani zbyt suche. Jeżeli wyszło zbyt suche, dodaj odrobinę mleka, a jeśli zbyt lepkie, dodaj trochę więcej mąki. Po wyrobieniu ciasto rozwałkuj na grubość około 1 cm i przy użyciu foremki lub szklanki wycinaj okrągłe kształty o średnicy około 5-7 cm. Welsh cakes’y powinny być smażone na średnim ogniu, aby miały szansę dobrze się upiec w środku, nie przypalając się na zewnątrz. Upewnij się, że patelnia jest dobrze rozgrzana, ale nie za gorąca. Placki smaż na suchej patelni (lub płycie grzewczej) przez kilka minut z obu stron, aż staną się lekko złociste.
Porada: do przygotowania placków używaj wyłącznie zimnego masła – dzięki temu ciasto będzie kruche i delikatne.
Przepis: Welsh cakes
Smażone na patelni, delikatne i pełne smaku placki łączą w sobie smak pancake’ów i ciastek.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Walijska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 287 w każdej porcji
Składniki
- 225 g mąki pszennej
- 100 g masła
- 75 g cukru
- 75 g rodzynek
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- szczypta soli
- 1 jajko
- 2 łyżki mleka
Do dekoracji:
- 2-3 łyżeczki cukru pudru
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaDo dużej miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową i sól. Dodaj zimne masło i rozcieraj je palcami z mąką, aż uzyskasz konsystencję kruszonki (możesz użyć miksera). Następnie dodaj cukier i wbij jajko. Wymieszaj składniki, a jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj mleko (po łyżce, aż ciasto stanie się elastyczne). Na końcu wrzuć rodzynki.
- Formowanie plackówZ ciasta formuj małe kulki, a następnie rozwałkuj je na grubość około 1 cm. Możesz użyć wałka, a jeśli wolisz, ciasto można również rozgnieść palcami. Użyj foremki o średnicy około 5-7 cm (lub szklanki), aby wyciąć okrągłe kształty.
- Smażenie plackówRozgrzej dużą, suchą patelnię na średnim ogniu. Smaż placki przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i lekko chrupiące na zewnątrz. Upewnij się, że nie smażysz ich zbyt długo, bo mogą stać się suche w środku.
- DekorowaniePo usmażeniu oprósz je cukrem pudrem.
Welsh cakes’y najlepiej smakują podane na ciepło i oprószone cukrem pudrem. Możesz też posmarować je masłem.
Co dodać do welsh cakes’ów?
Za charakterystyczny smak tych przysmaków odpowiada gałka muszkatołowa i cynamon. Jeśli lubisz intensywniejszy aromat, możesz poeksperymentować z odrobiną przyprawy korzennej, imbiru lub skórki cytrynowej. Tradycyjnie dodaje się do nich rodzynki, ale świetnie smakują także z suszoną żurawiną czy kandyzowaną skórką pomarańczową.
Czytaj też:
Moje serniczki rozpływają się w ustach. Zobacz prosty przepis na syrniki, które pokochaszCzytaj też:
Te puszyste racuchy z jabłkami według przepisu babci smakują obłędnie! Sprawdź prosty przepis