Śledzie można kupić świeże, w occie lub solone. I to właśnie te ostatnie są najpopularniejsze na naszych stołach. Doskonale bowiem nadają się na sałatkę, a także do podania z różnymi dodatkami. Ja w tym roku planuję zrobić śledzia pod chrupiącą pierzynką. Będzie wyrazista w smaku i kolorowa.
Jakie dodatki pasują do solonego śledzia?
Najbardziej klasyczną postacią śledzia jest ten z cebulą i olejem. Jednak śledzie można też łączyć z: ugotowanym burakiem, podduszonymi grzybami, rodzynkami, żurawiną czy świeżym jabłkiem. Dodatki trzeba drobno pokroić, a po wymieszaniu całości, wstawić na kilka godzin do lodówki, by smaki dobrze się poprzenikały.
Jak zrobić śledzia pod chrupiącą pierzynką?
Przygotowanie śledzia pod chrupiącą pierzynką nikomu nie sprawi trudności. Rybę trzeba wymoczyć, pokroić i ułożyć w salaterce. Do moczenia śledzi, można użyć mleka, które szybciej i skuteczniej usuwa sól. Wymoczone i pokrojone śledzie należy przykryć warstwami posiekanej cebuli żółtej i czerwonej oraz pokrojonym ogórkiem kiszonym lub konserwowym. Całość warto skropić, a nawet polać olejem.
Przepis: Śledzie pod chrupiącą pierzynką
Solone filety śledziowe pod pierzynką z cebuli i ogórka kiszonego
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 475 w każdej porcji
Składniki
- 6 solonych filetów śledziowych
- 2 cebule żółte
- 1 cebula czerwona
- 2 kiszone ogórki
- 1-1,5 szklanki oleju
Sposób przygotowania
- Namaczanie śledziŚledzie opłucz, zalej zimną wodą lub mlekiem, odstaw na co najmniej godzinę w chłodne miejsce. W tym czasie płyn z ryby możesz odlać i wymienić na świeży. Odsolone filety osącz i osusz papierowym ręcznikiem.
- Krojenie i układanie składnikówOsuszone filety śledziowe pokrój na kawałki o szerokości ok. 1,5 cm. Umieść je w salaterce. Cebulę żółtą obierz, pokrój w drobną kostkę, posyp nią śledzie. Cebulę czerwoną również obierz i pokrój w kostkę. Potem zrób z niej wianuszek na białej cebuli. Ogórki kiszone pokrój w kostkę, wypełnij nimi wnętrze wianuszka. Całość zalej olejem, wstaw na kilka godzin do lodówki.
Ten dodatek podniesie smak śledzi
Robiąc śledzie pod pierzynką, zwykle polewam je olejem i ewentualnie skrapiam octem. Dodatki te doskonale harmonizują ze smakiem śledzia. Jednak śledzie pod pierzynką można też zrobić w bardziej klasycznej wersji. Wystarczy je zalać lub tylko udekorować sosem składającym się ze śmietany i majonezu. Miejsce śmietany może z powodzeniem zająć jogurt naturalny, bo sałatka też wyjdzie smaczna.
Czytaj też:
Kochaną przez Polaków rybę podałam w tej wersji. Wszyscy oszaleli na jej punkcieCzytaj też:
Ten prosty sos do śledzi zaskakuje bogatym smakiem i aromatem. Przepis przywiozłem ze Skandynawii