Dynia to niezwykle zdrowe warzywo, które wciąż rzadko gości w naszym menu. Zazwyczaj robimy z niej zupę krem, niektórzy marynują ją w occie lub dodają do zupy mlecznej. I zwykle na tym kończą się pomysły na wykorzystanie tego jesiennego warzywa. Jednak moja bratowa nawet z dyni potrafi wyczarować coś niezwykle smacznego. W ostatni weekend poczęstowała mnie piękną i pyszną sałatką. Jej głównym składnikiem była właśnie pieczona dynia.
Jak upiec dynię do sałatki?
Dynię przed dodaniem do sałatki należy upiec. Dzięki temu będzie miękka, kremowa i smaczna. By upiekła się jak należy, trzeba ją oczyścić, pokroić na małe kawałki, najlepiej w kostkę i przyprawić. Oprócz oprószenia solą i pieprzem, można ją też posypać ziołami, np. tymiankiem, rozmarynem. Teraz należy ją wysypać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, skropić olejem lub oliwą z oliwek i upiec. W temperaturze 200 stopni Celsjusza trwa to zwykle 20-25 minut.
Jak zrobić sałatkę z pieczoną dynią?
Gdy upieczona dynia wystygnie, można ją wykorzystać do przygotowania apetycznej sałatki. Moja bratowa dodała tego słodkawego warzywa także ostrawą rukolę oraz słoną fetę. Efekt był doskonały, a smak idealnie zbalansowany.
Przepis: Sałatka z dynią
Sałatka z pieczonej dyni, rukoli i sera feta
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 190 w każdej porcji
Składniki
- 400 g miąższu dyni
- tymianek lub rozmaryn
- sól, pieprz
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 100 g rukoli
- 100 g sera feta
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- 2 łyżki pestek dyni
Sposób przygotowania
- Przygotowanie dyniDynię obierz, oczyść z nasion, pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Oprósz ją solą, pieprzem i ziołami, wymieszaj z 2 łyżkami oliwy. Przesyp na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz ok. 25 minut w 200 stopniach Celsjusza. Wystudź ją.
- Łączenie składnikówPestki dyni podpraż na suchej patelni, wystudź. Rukolę przebierz, opłucz, osusz, umieść w salaterce. Dodaj kawałki upieczonej dyni, a także pokrojoną w kostkę lub pokruszoną fetę. Posyp pestkami dyni.
- Wykańczanie sałatkiWymieszaj oliwę z oliwek, miód, ocet balsamiczny, odrobinę soli i pieprzu. Sosem polej sałatkę. Od razu podawaj.
Sałatka z dynią – wskazówki
Oto kilka podpowiedzi, dzięki którym sałatka z dynią wyjdzie smaczna i apetyczna.
- Na sałatkę z dynią najlepiej jest wykorzystać mięsiste odmiany tego warzywa. Tu doskonale sprawdzi się dynia Hokkaido czy dynia piżmowa. Obie mają też cienką skórkę, więc tak naprawdę nawet nie trzeba ich obierać.
- Rukolę w sałatce z dynią można zastąpić szpinakiem, roszponką lub mieszanką różnych jadalnych liści, np. botwinki, rukoli, szpinaku.
- Zamiast sera feta do sałatki z dynią można dodać ser z niebieską pleśnią. Jest on nieco mniej słony, ale też ma wyrazisty smak i aromat.
Czytaj też:
Jeden owoc sprawia, że ta sałatka smakuje wyjątkowo. Jest doskonała na diecie, a zrobisz ją w kwadransCzytaj też:
Ta sałatka z tuńczyka wystarcza za cały posiłek. Jest prosta, szybka i pyszna