Pieczarki często traktuje się jak szybki dodatek do obiadu, ale w tej wersji smakują znacznie mocniej. Najpierw dobrze je rumienię z ziołami, a pod koniec wlewam odrobinę wina i sosu sojowego. Najlepiej sprawdza się sos grzybowy, który jeszcze bardziej podbija aromat, ale zwykły też daje bardzo dobry efekt. Powstają soczyste, ciemne i wyraziste grzyby z patelni.
Z tym podaj pieczarki z patelni
Tak przygotowane pieczarki dobrze pasują do ziemniaków purée, kaszy gryczanej albo polenty. Można też wyłożyć je na grzanki i podać jako ciepłą kolację. Wyrazisty sos sprawia, że nie potrzebują już śmietany ani dodatkowego sosu. Dobrze komponują się z jajkiem sadzonym lub omletem.
Przy bardziej treściwym posiłku podaj je obok pieczonego kurczaka, schabu albo wołowiny. Sprawdzą się też jako dodatek do makaronu, zwłaszcza gdy zostawisz na patelni odrobinę więcej sosu. W wersji bez mięsa można połączyć je z fasolą, soczewicą albo kawałkami pieczonego tofu. Dobrze wypadają również z kaszą gryczaną lub pęczakiem, które wchłoną część sosu i zrobią z pieczarek bardziej kompletny posiłek.
Zrób pieczarki o mocnym, grzybowym smaku
Brązowe pieczarki mają nieco mocniejszy aromat od białych, dlatego dobrze pasują do tej wersji. Jeśli masz tylko zwykłe, również się sprawdzą. Grzyby potrzebują miejsca, żeby się rumienić, dlatego użyj większej patelni.. Ściśnięte w grubej warstwie szybko puszczą sok i zaczną się dusić.
Grzybowy sos sojowy ma ciemniejszy kolor i bardziej intensywny smak, więc szczególnie dobrze podkreśla pieczarki. Nie trzeba jednak kupować całej butelki specjalnie do tego przepisu. Klasyczny sos sojowy również się sprawdzi. Przy obu wersjach ostrożnie dodawaj sól, bo sam sos jest już wyraźnie słony.
Do tego zestawu pasują tymianek i rozmaryn, ale można też sięgnąć po majeranek. Jeśli chcesz jeszcze bardziej zbliżyć aromat do leśnych grzybów, dodaj pod koniec szczyptę sproszkowanych suszonych borowików. To już mocniejsza wersja, dlatego niewielka ilość w zupełności wystarczy i nie przykryje smaku samych pieczarek.
Przepis: Pieczarki z winem i sosem sojowym
Patent na pieczarki, który sprawia, że smakują jak leśne grzyby.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 113 w każdej porcji
Składniki
- 500 g pieczarek
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 60 ml wytrawnego białego wina
- 2 łyżki grzybowego sosu sojowego
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka tymianku
- 1/2 łyżeczki rozmarynu
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówPieczarki oczyść i pokrój na ćwiartki. Cebulę pokrój w cienkie piórka, a czosnek drobno posiekaj. Na dużej patelni mocno rozgrzej olej.
- SmażenieWrzuć pieczarki i rozłóż je możliwie luźno. Smaż przez kilka minut bez ciągłego mieszania, aż złapią mocny kolor. Dodaj cebulę, czosnek, tymianek i rozmaryn, a po chwili także masło.
- Dodanie płynówWlej wino i pozwól mu intensywnie odparować. Dodaj sos sojowy i smaż jeszcze chwilę, aż płyn lekko zgęstnieje i oblepi pieczarki. Dopraw pieprzem, a sól dodaj dopiero po spróbowaniu.
Tak zrobisz pieczarki w piekarniku
Pieczarki możesz przygotować bez patelni. Pokrój je na ćwiartki, wymieszaj z olejem, tymiankiem, rozmarynem i czosnkiem, a potem rozłóż luźno na dużej blasze. Piecz w 220°C przez około 20 minut, aż wyraźnie się zrumienią. Dopiero pod koniec skrop je winem i sosem sojowym, wymieszaj i włóż z powrotem do piekarnika na 3 do 4 minuty. Dzięki temu płyny odparują i oblepią grzyby, zamiast sprawić, że zaczną się dusić.
Czytaj też:
Nadziej pieczarki prostym farszem i włóż do piekarnika. Szybka przekąska idealna na kolację Czytaj też:
Tak zrobione pieczarki nie puszczają wody i wychodzą rumiane. Jeden dodatek całkowicie zmienia smak