Gdy nie mam ochoty gotować osobno mięsa, dodatku i warzyw, robię taką zapiekankę. Makaron łączy się tu z mielonym mięsem, czerwoną cebulą, papryką i brokułami, więc całość jest konkretna, ale nie ciężka. Po wstawieniu do piekarnika wszystko dobrze przechodzi smakiem, a zrumieniony ser zamienia kilka prostych składników w pełny obiad.
Z czym podać taką zapiekankę
Obok dobrze postawić coś świeżego i chrupiącego. Pasuje sałata z lekkim winegretem, surówka z ogórka i rzodkiweki albo pomidory z cebulą. Taki dodatek odświeża talerz i przełamuje serowy wierzch, dzięki czemu całość nie wydaje się zbyt ciężka. Jeśli chcesz mocniejszego kontrastu, podaj zapiekankę z ogórkami kiszonymi, papryką konserwową albo prostą surówką z białej kapusty. Kwaśniejszy dodatek dobrze równoważy mięso i ser, a przy okazji sprawia, że nawet większa porcja smakuje lżej.
Zrób ją bez mięsa
Mięso mielone zastąp pieczarkami i ugotowaną soczewicą. Pieczarki drobno posiekaj i mocno podsmaż, żeby odparowały i nabrały smaku, a dopiero potem dodaj soczewicę. Taki farsz jest sycący i dobrze łączy się z makaronem oraz warzywami. Jeśli nie lubisz soczewicy, wykorzystaj ciecierzycę lekko rozgniecioną widelcem. W obu wersjach zapiekanka pozostaje konkretna i nie brakuje jej treściwego środka
Tak zrobisz zapiekankę makaronową
Do takiej zapiekanki najlepiej sprawdza się krótki makaron, który łapie sos i nie rozsypuje się przy nakładaniu. Penne, świderki albo rigatoni trzymają całość znacznie lepiej niż długie nitki. Dzięki temu porcja po wyjęciu z naczynia zachowuje kształt i nie zamienia się w luźną mieszankę.
Mięso mielone z niewielką ilością tłuszczu daje lepszy smak niż bardzo chude, które po zapieczeniu bywa suche. Czerwona cebula po pieczeniu łagodnieje, a papryka robi się delikatnie słodsza, więc nie trzeba przesadzać z przyprawami. Jeśli warzywa puszczą sporo soku już na patelni, odparuj go chwilę dłużej, bo inaczej spód zapiekanki może wyjść zbyt mokry.
Ser rozsyp na wierzchu równą warstwą, ale nie wciskaj go w sos. Wtedy lepiej się rumieni i tworzy przyjemnie zapieczoną powierzchnię zamiast ciężkiej, zbitej warstwy. Gdy góra łapie kolor za szybko, przykryj naczynie na kilka minut. Po wyjęciu daj zapiekance chwilę spokoju, wtedy łatwiej ją podzielić i nałożyć w równych porcjach.
.
Przepis: Zapiekanka makaronowa z mięsem
Prosty sposób na sycący obiad z piekarnika.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 631 w każdej porcji
Składniki
- 300 g makaronu penne
- 500 g mięsa mielonego wieprzowo wołowego
- 1 duża czerwona cebula
- 1 czerwona papryka
- 1 mały brokuł
- 2 ząbki czosnku
- 250 ml passaty pomidorowej
- 150 ml śmietanki 30%
- 180 g tartego sera żółtego
- olej do smażenia
- 1 łyżeczka oregano
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówUgotuj makaron al dente w osolonej wodzie i odcedź. Brokuł podziel na małe różyczki, a cebulę, paprykę i czosnek przygotuj do smażenia, tak żeby wszystko było gotowe przed włączeniem patelni. Naczynie do zapiekania lekko natłuść.
- SmażenieNa oleju zeszklij cebulę, następnie dodaj mięso mielone i smaż, aż przestanie być surowe. Dorzuć paprykę, czosnek i brokuł, wsyp oregano oraz słodką paprykę, po czym wlej passatę i śmietankę. Dopraw całość solą i pieprzem do smaku, a potem połącz sos z ugotowanym makaronem.
- PieczeniePrzełóż całość do naczynia i wyrównaj powierzchnię. Wierzch posyp tartym serem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 20 do 25 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni. Po wyjęciu odczekaj 5 minut przed nakładaniem.
Czytaj też:
Do cukinii dorzucam 2 warzywa i 3 sery. Po 30 minutach mam zapiekankę z chrupiącą górą Czytaj też:
Ziemniaków na obiad nie gotuję. Zapiekam je w tym sosie i znikają szybciej niż mięso