Ziemniaki nie muszą być tylko dodatkiem do mięsa. W tej wersji trafiają do piekarnika i po kilkudziesięciu minutach są miękkie w środku, a na wierzchu mają apetycznie przypieczony ser. Taka zapiekanka dobrze sprawdzi się na rodzinny obiad, ale równie dobrze można przygotować ją na kolację, gdy ma być konkretnie i bez wielu dodatków.
Tak zrobisz ziemniaki zapiekane w sosie śmietanowym
Do zapiekanki wybierz ziemniaki typu B albo B/C. Mają wystarczająco dużo skrobi, żeby zmięknąć podczas pieczenia, ale nie rozpadają się tak łatwo jak odmiany typu C. Bardzo mączyste ziemniaki mogą dodatkowo sprawić, że sos zrobi się zbyt gęsty. Najważniejsze, żeby plastry miały podobną grubość.
Przy tym daniu znaczenie ma też naczynie. W szerokim, niezbyt głębokim naczyniu ziemniaki rozłożą się w cieńszej warstwie i łatwiej będzie je dopiec. W bardzo głębokiej formie środek potrzebuje więcej czasu, a wierzch może być już mocno zrumieniony, zanim dolne warstwy zmiękną.
Do zapieczenia dobrze nadaje się gouda, edamski albo cheddar. Gouda daje łagodną, równomiernie roztopioną warstwę, edamski ma bardziej wyrazisty smak, a cheddar mocniej się rumieni. Jeśli zależy ci przede wszystkim na ciągnącej się warstwie sera, wybierz goudę zamiast bardzo suchego, długo dojrzewającego sera.
Przepis: Ziemniaki zapiekane z serem
Dodatek do obiadu, który przygotujesz w 15 minut.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 1 godz.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 517 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 300 ml śmietanki 30%
- 100 ml mleka
- 2 ząbki czosnku
- 150 g sera żółtego
- 1 łyżka masła
- 1/2 łyżeczki tymianku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ziemniakówZiemniaki obierz i pokrój w cienkie, równe plastry. Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem, a następnie ułóż w nim ziemniaki.
- Przygotowanie sosuŚmietankę wymieszaj z mlekiem, przeciśniętym czosnkiem, solą, pieprzem i tymiankiem. Gotowym sosem zalej ziemniaki, starając się rozprowadzić go równomiernie po całym naczyniu.
- PieczenieNaczynie przykryj folią aluminiową i piecz przez 45 minut w temperaturze 190°C. Następnie zdejmij folię, posyp ziemniaki startym serem i piecz jeszcze przez 15 minut, aż ser się roztopi i mocno zrumieni.
Z czym podać takie ziemniaki
Takie ziemniaki mogą być samodzielnym daniem, ale świetnie sprawdzą się też jako dodatek do obiadu. Pasują do pieczonego kurczaka, kotletów schabowych, karkówki czy pieczeni. Kremowy sos dobrze łączy się również z rybą, szczególnie pieczoną lub smażoną.
Do zapiekanki warto podać coś świeżego i lekko kwaśnego. Dobrze sprawdzi się mizeria, surówka z białej kapusty, buraczki albo ogórki kiszone. Możesz też przygotować prostą sałatkę z pomidorów i cebuli, która przełamie kremowy charakter ziemniaków.
Czytaj też:
Talarków nie wrzucam od razu do pieca. Te dukaty chrupią obłędnie i są zdrowsze Czytaj też:
Plasterki ziemniaków gotuję w tym sosie. Zapiekanka z boczkiem wychodzi kremowa jak w restauracji