Lubię zapiekanki, lubię cukinię. Ostatnio wpadłam na pomysł, jak ekspresowo wyczarować z tego delikatnego warzywa coś pysznego. Przygotowanie zajęło mi ok. 10 minut, a po 30 minutach pieczenia na stole stanęło lekkie, pachnące danie.
Zapiekanka z dwóch składników
Tę smaczną zapiekankę przygotowałam w zasadzie z dwóch składników. Były to cukinia i ser. Cuknia najlepsza jest młoda i jędrna, bo wtedy nie ma przy niej dużo pracy, a po upieczeniu doskonale smakuje. Ma bowiem delikatną skórkę, którą wystarczy tylko umyć. Nie trzeba z niej też usuwać nasion, bo są drobne i delikatne.
Jeśli chodzi o ser, to ja postawiłam na mozzarellę, bo doskonale znosi pieczenie, a przy okazji apetycznie się ciągnie i rumieni. Można też jednak sięgnąć po bardziej wyrazisty cheddar albo mieszanki kilku serów. Dobrze sprawdzi się tu połączenie mozzarelli z parmezanem, bo wtedy zapiekanka będzie miała zdecydowany smak. Zamiast parmezanu można użyć innego twardego sera, np. Bursztyn, Grana Padano czy Gruyere.
Przygotowanie ekspresowej zapiekanki
Niewątpliwą zaletą tej zapiekanki jest prostota jej przygotowania. Cukinię trzeba tylko pokroić w dość cienkie plasterki, a ser zetrzeć na dużych oczkach. Dla bardziej wyrazistego smaku ser można wymieszać z czosnkiem granulowanym, a jeszcze lepiej z przeciśniętym przez praskę świeżym czosnkiem. Cukinię warto oprószyć solą i pieprzem.
Naczynie do zapiekania należy posmarować olejem. Dzięki temu plastry, które są na dnie ładnie się zrumienią. Po wyłożeniu dna naczynia plastrami cukinii trzeba je posypać serem, przykryć warstwą cukinii, sera i tak do wyczerpania składników. Na wierzchu powinna się znaleźć warstwa sera.
Jeśli chcecie, by ser się apetycznie zrumienił, ok. 10 minut przed końcem pieczenia podnieście temperaturę w piekarniku do ok. 200 st. C. To też sprawi, że zapiekanka będzie miała chrupiącą powierzchnię. Przed podaniem możecie ją posypać posiekaną natką pietruszki.
Przepis: Zapiekanka z cukinii i sera
Szybka zapiekanka z dwóch składników.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 255 w każdej porcji
Składniki
- 2 średniej wielkości młode cukinie
- 200 g sera mozzarella
- 2 ząbki świeżego czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz
- natka pietruszki
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówCukinie umyj, wytrzyj, pokrój w dość cienkie plasterki. Oprósz ją solą i pieprzem. Ser zetrzyj na dużych oczkach, wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
- Układanie warstwNaczynie do zapiekania natłuść oliwą. Na przemian układaj w niej warstwy plasterków cukinii i przesypuj je serem. Na wierzchu powinien znaleźć się ser.
- PieczenieNaczynie z potrawą wstaw do piekarnika o temp. 190 st. C. Piecz zapiekankę ok. 25 minut. Po tym czasie podniść temperaturę do 200-210 st. C i piecz zapiekankę jeszcze 5 minut, aż się ładnie zarumieni. Przed podaniem posyp ją posiekaną natką.
Czytaj też:
Plastry cukinii smażę w cieście i podaję z 2 dodatkami. Ta przekąska to u mnie hit Czytaj też:
Cukinia zapiekana z dwoma dodatkami. Prosta, delikatna, podasz ją na obiad lub kolację