W wielu domach ogórki kończą jako klasyczna mizeria, choć wystarczy kilka zmian, by uzyskać zupełnie inny efekt. Litewska surówka pokazuje, że cytryna, koperek i odrobina czosnku w zupełności wystarczą, by przygotować lekki dodatek do obiadu bez użycia śmietany.
Tak przygotujesz surówkę do obiadu
Najlepiej sprawdzają się młode ogórki gruntowe, choć poza sezonem można sięgnąć po jędrne ogórki szklarniowe. Starsze okazy z grubą skórką warto obrać tylko częściowo, pozostawiając część zielonej warstwy, która odpowiada za chrupkość i świeży wygląd surówki. Porada: jeśli ogórki są bardzo soczyste, wystarczy krótko je posolić i odlać płyn przed połączeniem z pozostałymi składnikami.
Czosnek ma jedynie delikatnie przełamać smak ogórków i koperku, dlatego dwa ząbki w zupełności wystarczą. Bardziej wyrazistą wersję przygotujesz, zwiększając jego ilość do trzech lub czterech ząbków. Jeśli używasz soku z cytryny z butelki, lepiej doprawiaj surówkę etapami, bo jego kwasowość bywa większa niż świeżo wyciśniętego.
Przepis: Litewska surówka z ogórków
Chrupiące ogórki z dużą ilością koperku, czosnkiem i sokiem z cytryny zamiast śmietany.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Litewska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 57 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg ogórków
- 2 ząbki czosnku
- 1 pęczek koperku
- 1 łyżka soli
- 1 i 1/2 łyżki cukru
- 40 ml soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówUmyj ogórki i pokrój je w podłużne paski. Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę, a koperek drobno posiekaj.
- Łączenie składnikówPrzełóż ogórki do dużej miski. Dodaj czosnek, koperek, sól, cukier, sok z cytryny oraz pieprz, a następnie dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie pokryły wszystkie paski.
- ChłodzenieOdstaw sałatkę na około 15–20 minut do lodówki. Przed podaniem ponownie wymieszaj i podawaj dobrze schłodzoną.
Sposób na urozmaicenie surówki z ogórków
Bardziej wyrazisty smak uzyskasz, dodając cienko pokrojoną czerwoną cebulę albo kilka plasterków ostrej papryczki. Dobrym dodatkiem będą także rzodkiewki, które wnoszą przyjemną chrupkość i delikatną pikantność. Młode rzodkiewki z liśćmi są łagodniejsze i świetnie komponują się ze świeżymi ogórkami.
Świeży koperek można połączyć ze szczypiorkiem lub niewielką ilością natki pietruszki. Szczypiorek sprawi, że surówka będzie ostrzejsza, a natka pietruszki doda jej świeżego smaku. Jako dodatek można wykorzystać też kilka listków mięty, która podkreśli orzeźwiający charakter surówki i dobrze sprawdzi się jako dodatek do dań z grilla lub pieczonych gniecionych ziemniaków.
Czytaj też:
Zamiast ogórków biorę młodą cukinię. Ta mizeria jest tak chrupiąca, że każdy prosi o dokładkę Czytaj też:
Cebulę do mizerii posypuję 2 składnikami. Nie gryzie w język, a sos nie robi się wodnisty