Klasyczna mizeria od lat gości na polskich stołach, ale warto spróbować jej nieco innej wersji. Zamiast ogórków wykorzystuję młodą cukinię, która pozostaje jędrna i świetnie chłonie smak śmietanowego sosu. To prosty dodatek do obiadu, który zaskakuje delikatnym smakiem i przyjemną chrupkością.
Jak zrobić mizerię z cukinii
Pokrojoną cukinię możesz pozostawić na kilkanaście minut z odrobiną soli, a następnie delikatnie odcisnąć. Dzięki temu surówka będzie bardziej chrupiąca, a sos pozostanie gęsty nawet po dłuższym czasie.
Jeśli chcesz bardzo cienkich plasterków, użyj mandoliny kuchennej. Wszystkie kawałki będą miały jednakową grubość, dzięki czemu równomiernie połączą się z sosem i zachowają przyjemną strukturę. Cukinię możesz również pokroić w cienkie wstążki obieraczką do warzyw, jeśli zależy ci na bardziej efektownym wyglądzie surówki.
Mizerię najlepiej przygotować około 15–20 minut przed podaniem. W tym czasie składniki zdążą się połączyć, ale cukinia nadal pozostanie jędrna i świeża. Jeśli planujesz zabrać surówkę na grilla lub piknik, przechowuj ją w szczelnym pojemniku i trzymaj w chłodzie aż do chwili podania.
Przepis: Mizeria z cukinii
Lekka i chrupiąca surówka, która doskonale pasuje do obiadu.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 97 w każdej porcji
Składniki
- 2 młode cukinie (około 500 g)
- 200 g kwaśnej śmietany 18%
- 2 łyżki posiekanego koperku
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie cukiniiUmyj cukinię i pokrój ją w bardzo cienkie plasterki. Jeśli ma delikatną skórkę, nie obieraj jej.
- Przygotowanie sosuWymieszaj śmietanę z koperkiem, sokiem z cytryny oraz solą i pieprzem do smaku. Sos powinien mieć jednolitą konsystencję.
- Połączenie składnikówDodaj sos do pokrojonej cukinii i dokładnie wymieszaj. Odstaw surówkę na kilkanaście minut do lodówki przed podaniem.
Najlepsze dodatki do cukinii
Taka surówka świetnie pasuje do kotletów schabowych, drobiu, pieczonych udek, karkówki z grilla oraz pieczonych ziemniaków. Równie dobrze komponuje się z rybami, zwłaszcza pieczonym łososiem i dorszem. Możesz podać ją także jako lekki dodatek do dań z kaszą lub młodymi ziemniakami z koperkiem.
Tak urozmaicisz mizerię z cukinii
Świetnym dodatkiem będzie drobno posiekany szczypiorek, natka pietruszki albo świeża mięta, które nadadzą surówce zupełnie innego charakteru. Ciekawy efekt daje również niewielka ilość tartego chrzanu lub odrobina musztardy dodana do sosu, jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki.
Do sosu możesz dodać gęsty jogurt grecki zamiast części śmietany, aby uzyskać lżejszą wersję. Smak surówki dobrze podkreślą również pokruszona feta, prażone pestki dyni albo słonecznika oraz kilka kropel oliwy z oliwek, które dodadzą jej nieco śródziemnomorskiego charakteru.
Czytaj też:
Taką mizerię podawano za PRL-u w całej Polsce. Bez koperku, za to z kwaśnym dodatkiem Czytaj też:
Ogórków nie robię już tylko w mizerii. Z rzodkiewką i tym sosem są idealne na obiad do grilla