W ciepłe dni rezygnuję z ciężkich potraw i stawiam na lżejsze dania z drobiu. Taka właśnie jest pierś z kurczaka faszerowana szpinakiem, pomidorem i mozzarellą. Obiad przygotowuję ekspresowo, a pyszna potrawa równie szybko znika z talerzy.
W jaki sposób nadziać pierś z kurczaka
Moim prostym i sprawdzonym sposobem na przygotowanie znakomitej piersi z kurczaka jest jej odpowiednie nadzianie. Ważne jest tu umiejętne nacięcie, czyli wyłącznie od góry w trzech miejscach. Tak powstają głębokie kieszonki, w które następnie wciskam kolorowy farsz.
Najczęściej wybieram świeże warzywa, takie jak szpinak, soczyste pomidory, cukinia, bakłażan, cebula, papryka czy oliwki. Zależy mi, by mięso wyszło soczyste, a później rozpływało się w ustach, dlatego dokładam też składniki, które zapobiegną wysuszeniu piersi z kurczaka.
W tej roli dobrze sprawdzą się sery, takie jak kremowa mozzarella, wyrazista feta czy ser pleśniowy. Można użyć też wędzonego boczku, który zapewni wyjątkowy aromat.
Jak przygotować i z czym podać faszerowaną pierś z kurczaka
Zamiast tradycyjnego rozcinania na płat, każdą pojedynczą pierś wystarczy naciąć od góry w trzech miejscach, obficie oprószyć ulubionymi przyprawami, a powstałe nacięcia wypełnić przygotowanymi składnikami. Mięso piekę przez około 30 minut w 180 stopniach Celsjusza. Od razu podaję ją z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami, ryżem oraz lekkim sosem.
Smaku doda prosty dressing jogurtowo-czosnkowy z dodatkiem świeżych, posiekanych ziół. Tę potrawę dopełni też porcja chrupiącej surówki z młodej kapusty lub ze słodkiej marchewki. Smak dania uzupełni także klasyczna sałata masłowa z jogurtem naturalnym lub kolorowa mieszanka sałat z pomidorem, ogórkiem i cebulą.
Pasuje tu też klasyczna mizeria lub gotowana fasolka szparagowa pod bułką tartą. Taki obiad jest pysznym, pożywnym i wartościowym posiłkiem dla całej rodziny.
Przepis: Faszerowana pierś z kurczaka
Pieczone mięso drobiowe ze szpinakiem, pomidorem i mozzarellą.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 340 w każdej porcji
Składniki
- 4 nieduże, pojedyncze piersi z kurczaka
- 2 ząbki czosnku
- zioła prowansalskie
- 100 g świeżych liści szpinaku
- 1 średni pomidor
- 125 g sera mozzarella
- sól i pieprz
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaKażdy filet opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie natnij mięso od góry w trzech miejscach i kilkucentymetrowych odstępach. Czosnek przeciśnij przez praskę i natrzyj nim mięso. Oprósz ziołami, solą i pieprzem. Na koniec skrop mięso odrobiną oliwy, natrzyj i odstaw na 15 minut.
- Szykowanie dodatkówSzpinak opłucz, przełóż na sitko i przelej wrzątkiem, by stracił swoją objętość i elastyczność. Gdy odcieknie z wody, wymieszaj go z jednym ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę, oliwą, solą i pieprzem. Umytego pomidora pokrój w grubsze półplasterki. Mozzarellę odsącz z zalewy i pokrój w grubsze talarki.
- NadziewanieFilety ułóż nacięciami do góry w lekko natłuszczonym naczyniu żaroodpornym. W każdą kieszonkę wciśnij porcję szpinaku z czosnkiem, plasterek pomidora i kawałek mozzarelli. Jeśli zostanie trochę farszu, można ułożyć go obok mięsa lub obłożyć nim filety z wierzchu.
- PieczenieNaczynie żaroodporne przykryj pokrywką lub folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 30 minut, aż mięso będzie miękkie, a ser się rozpuści.
Czytaj też:
Piersi kurczaka nie faszeruję już szpinakiem. Garść tych orzechów zmienia je w danie jak z restauracji Czytaj też:
Nacinam pierś z kurczaka i wkładam do środka to. Mięso wychodzi soczyste i pełne sera