Mizeria to jeden z najpopularniejszych dodatków do obiadu. Pokrojone ogórki, wymieszane ze śmietaną lub jogurtem i doprawione, doskonale pasują do wielu dań. Ten dodatek robi się szybko i z prostych składników.
Jak się robi tradycyjną mizerię?
Tradycyjna mizeria robiona jest z ogórków tzw. sałatkowych. Ogórki po pokrojeniu w cienkie plasterki oprósza się solą, często też skrapia octem i odstawia na jakiś czas, by nieco zmiękły. Potem należy odlać nadmiar soku, a ogórki wymieszać ze śmietaną i ewentualnie posiekaną zieleniną, np. koperkiem, szczypiorkiem. Na koniec całość doprawia się pieprzem.
Sposób na chrupiącą mizerię
W moim domu wszyscy lubią chrupiącą mizerię. Dlatego robię ją tylko i wyłącznie z ogórków gruntowych. Sezon na nasze polskie to lipiec-sierpień, jednak już teraz można kupić podobne ogórki sprowadzane z zagranicy lub z upraw szklarniowych. Są drobniejsze od sałatkowych, odznaczają się większą chrupkością. Zamiast więc nastawiać z nich małosolne, ja kroję je w plasterki i przerabiam na mizerię.
Ogórków nigdy nie zostawiam na długo wymieszanych z solą. Nie dodaję też do nich octu. Po doprawieniu solą, pieprzem i wymieszaniu z posiekanym koperkiem, łączę je tylko z jogurtem naturalnym i podaję na stół.
Przepis: Chrupiąca mizeria
Mizeria z ogórków gruntowych.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 75 w każdej porcji
Składniki
- 6-7 ogórków gruntowych
- sól, pieprz, cukier
- 100 g jogurtu naturalnego
- koperek
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówOgórki umyj, obierz, pokrój w dość cienkie plasterki. Koperek opłucz, osusz, posiekaj.
- Wykańczanie mizeriiDo ogórków dodaj koperek, całość dopraw solą, pieprzem i odrobiną cukru. Połącz z jogurtem.
Do jakich potraw podać mizerię?
Mizeria to doskonały dodatek do tradycyjnych dań polskiej kuchni. Jest lekka, chłodząca i dobrze równoważy bardziej sycące dania. Doskonale będą pasować do kotletów mielonych, schabowych czy pieczonego kurczaka. Można też ją zaserwować do pieczonej karkówki, indyka czy mięs z grilla. Dobrze też harmonizuje z rybami smażonymi i pieczonymi, a także jajkami sadzonymi i kotletami warzywnymi.
Najlepiej idzie w parze z ziemniakami, zwłaszcza tymi młodymi, posypanymi koperkiem. Można też ją jednak serwować do dań obiadowych podawanych z ryżem czy kaszą.
Czytaj też:
Pekinkę mieszam z 3 składnikami. Ta surówka chrupie aż miło i pasuje do każdego obiaduCzytaj też:
Do mizerii nie dodaję już samej śmietany. Ten składnik robi z niej hit do obiadu