Gdy lodówka świeci pustkami, przypominam sobie o sprawdzonym przepisie na smaczny obiad od mojej babci. Do jego przygotowania wystarczy baza z tłustego twarogu, jajka i mąki pszennej. W 10 minut szykuję kluski, które potem podaję polane masłem z bułką tartą, cukrem trzcinowym i cynamonem.
Jak przygotować szybkie kluski z twarogiem i bułką tartą
Zwykle wybieram tłusty twaróg, który jest zwarty, ale niezbyt wilgotny. To ważne, bo zbyt mokry ser wymagałby dodania większej ilości mąki, przez co kluski wyszłyby twarde i zbite. Gdy pod ręką mam tylko produkt półtłusty, to korzystam z niego, ale dodaję jeszcze łyżeczkę gęstej śmietany. To ułatwia związanie masy bez konieczności wsypywania mąki.
Podczas formowania kluseczek dobrze jest też posypać deskę lub blat kuchenny mąką ziemniaczaną. Dzięki temu ciasto nie będzie się przyklejać, a masa pozostanie delikatna.
Potem kluski gotuję partiami w osolonej wodzie, a po 2 minutach od wypłynięcia na powierzchnię, wyławiam je łyżką cedzakową. Następnie podaję z bułką tartą wymieszaną na patelni z cukrem trzcinowym i cynamonem. Można dodać tu też gorzkie kakao czy cukier waniliowy.
Przepis: Kluski z twarogu
Szybkie i tanie danie z białego sera na obiad.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 5 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 400 w każdej porcji
Składniki
- 250 g tłustego twarogu
- 1 jajko
- 3 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka cukru
- szczypta soli
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej do podsypania
Do podania:
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki bułki tartej
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka cynamonu
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaRozgnieć twaróg widelcem lub przeciśnij go przez praskę. Dodaj jajko, mąkę, cukier i szczyptę soli, a następnie zagnieć jednolite ciasto. Powinno być miękkie, elastyczne, ale nie może lepić się do dłoni. W razie potrzeby podsyp masę odrobiną mąki.
- Formowanie i gotowaniePodziel przygotowane ciasto na 2–3 mniejsze części. Z każdej uformuj podłużny wałek, a następnie pokrój go ukośnie na kluseczki o długości około 3–4 cm. Tak przygotowane kluski gotuj partiami w garnku z osoloną wodą. Od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię, trzymaj je we wrzątku jeszcze przez 1–2 minuty, po czym ostrożnie wyłów za pomocą łyżki cedzakowej.
- Bułka tartaNa patelni rozpuść masło, wsyp bułkę tartą i smaż ją na średnim ogniu, aż się zezłoci. Na koniec dodaj cukier trzcinowy, cynamon, całość dokładnie wymieszaj i od razu polej gorące kluski taką okrasą.
Inne pomysły na podanie szybkich klusek
Danie można serwować w sposób wytrawny i polać je rozpuszczonym masłem ze świeżymi ziołami, takimi jak tymianek, oregano lub szałwia. Dobrze sprawdzi się tu połączenie podsmażonej cebulki i chrupiących skwarków z boczku. Miękkie kluski smakują też z wyrazistym, świeżym pesto z bazylii lub rukoli zblendowanej z oliwą, czosnkiem i orzechami.
Można je podać z gęstym sosem grzybowym na bazie podsmażonych borowików lub pieczarek z dodatkiem cebuli i śmietany. Potrawa będzie znakomita z podsmażonymi na oliwie warzywami. Dobrym wyborem jest też cukinia, papryka czy soczyste pomidory. Porcja sałaty ze śmietaną, chrupiącej mizerii czy gotowanej fasolki szparagowej uzupełni taki obiad.
Czytaj też:
Do kopytek nie dodaję ziemniaków. Z innym składnikiem są delikatne i miękkie jak aksamit Czytaj też:
Gotowe kluski nadziewam na patyki. Kilka dodatków i każdy zachwyca się tym pomysłem