Nie tylko ziemniaki mogą być podstawą kopytek. Świetnie smakują także na kaszy jaglanej, a przygotowanie jest nieco prostsze. Odpada obieranie kartofli i ich ubijanie, choć jagły też trzeba ugotować. W tym przepisie robię jeszcze inaczej – upieczone w mleku dają gładkie ciasto z przyjemnym posmakiem. Takie domowe kluski można jeść do obiadu, jak również podawać na słodko.
Przygotowanie kaszy jaglanej na kluski
Do tego dania kasza powinna być ugotowana na miękko w takiej ilości płynu, która zostanie przez nią w całości wchłonięta. Złotą zasadą jest dodawanie dwukrotnie większej objętości płynu w stosunku do jagieł. W recepturze jest porcja 200 g, która mieści się w mojej szklance. Najpierw płuczę ziarno wodą, a potem przelewam wrzątkiem. To usuwa część związków odpowiedzialnych za goryczkę. Inną metodą jest podprażenie ich na sucho w garnku, zalanie zimną wodą i odcedzenie.
Tak przygotowaną kaszę zalewam 2 szklankami gorącego mleka i wstawiam garnek do piekarnika. Tam gotuje się pod przykryciem i staje się niezwykle kremowa. Można też jednak zrobić ją na kuchence, ale już raczej w wodzie – z mlekiem będzie za bardzo kipiała. Przed użyciem do kopytek powinna być wystudzona, ale nie całkowicie. Zimna stwardnieje, dlatego na kluski zawsze biorę lekko ciepłą lub letnią.
Tak robię kopytka z kaszy jaglanej
Do gorącej kaszy dokładam łyżeczkę masła, by podbić jej smak. Gdy przestygnie do odpowiedniej temperatury, dodaję jajka, mąkę oraz sól i zagniatam plastyczne ciasto. Dzięki długiemu pieczeniu ziaren jest ono gładkie, jednak inaczej przygotowane jagły trzeba by zblendować. Z ciasta formuję wałeczki jak przy zwykłych kopytkach. Mają średnicę około 2 cm, a po lekkim spłaszczeniu kroję je na plasterki o grubości 1,5-2 cm. Wrzucam na osolony wrzątek tylko tyle klusek, by nie przestawał się gotować. Wyjmuję łyżką cedzakową po 2 minutach od wypłynięcia.
Przepis: Kopytka z kaszy jaglanej
Pomysł na pyszne kopytka bez ziemniaków.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 412 w każdej porcji
Składniki
- 200 g kaszy jaglanej
- 2 szklanki mleka
- 100 g mąki pszennej
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka masła
- sól
Sposób przygotowania
- Szykowanie kaszyKaszę opłucz na sicie, przelej wrzątkiem i przełóż do garnka. Zagotuj mleko, zalej kaszę, przykryj i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piecz około 40 minut. Następnie wyjmij, dodaj masło, wymieszaj i przestudź.
- Robienie i gotowanie kopytekDo lekko ciepłej kaszy dodaj jajka, mąkę i sól. Zagnieć ciasto, formuj wałki i krój ukośnie na kopytka. Gotuj je partiami w osolonym wrzątku po 2 minuty od wypłynięcia.
Czytaj też:
W tych kopytkach nie ma ani jednego jajka. Wychodzą mięciutkie, sprężyste i pyszne jak klasyczne Czytaj też:
Kopytka robię metodą czwórki, ale z jedną poprawką. Są miękkie i nie rozpadają się w garnku