Pierś z kurczaka już nie wychodzi mi sucha. Teraz jest tak delikatna i soczysta, że rozpada się pod widelcem. Pyszny sos dopełnia całości i sprawia, że danie zachwyca smakiem, a każdy prosi o dokładkę.
Sposób na soczystą pierś z kurczaka
To drobiowe mięso jest niedrogie, a do tego delikatne, dlatego staram się, by nie wyszło twarde i wysuszone. Najpierw pierś z kurczaka szybko obsmażam na dobrze rozgrzanym tłuszczu. Dzięki temu mięso zyskuje apetyczną skórkę i głębszy smak, a później szybciej dochodzi w piekarniku.
Bardzo ważny jest też czas pieczenia, bo mniejsze porcje mięsa są gotowe dość szybko. Już nawet po ok. 18 minutach pieczenia w 180 stopniach Celsjusza można je podawać. Większe piersi z kurczaka wymagają dłuższego czasu w piekarniku. Zwykle już po ok. 25 minutach można je serwować w ulubiony sposób.
Jak zrobić pierś z kurczaka w sosie porowym
Obsmażone wcześniej piersi z kurczaka przekładam do naczynia żaroodpornego, a na tym samym tłuszczu na patelni podsmażam pokrojonego pora oraz czosnek, co nadaje całości smaku i aromatu.
Następnie do warzyw wlewam bulion drobiowy, ale równie dobrze można użyć rosołu z poprzedniego obiadu. Dodaję też dwa rodzaje śmietany, kwaśną o zawartości tłuszczu 12% i słodką, która ma 36%. Tak przygotowanym sosem zalewam kurczaka w naczyniu i wstawiam go do piekarnika.
Po kilkunastu minutach kurczaka przewracam na drugą stronę i mieszam sos. Danie piekę do momentu, aż mięso będzie miękkie, a sos lekko zgęstnieje. Zwykle zajmuje to około 25 minut.
Przepis: Pierś z kurczaka w sosie porowym
Soczyste mięso z piekarnika otulone smacznym sosem na obiad.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 600 w każdej porcji
Składniki
- 4 piersi z kurczaka
- sól i pieprz
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
Na sos:
- 1 średni por
- 1 ząbek czosnku
- 200 ml śmietany 12%
- 200 ml śmietany 36%
- 150 ml bulionu drobiowego
- 1/2 łyżeczki tymianku
- sól i pieprz
Dodatkowo:
- 1 łyżka klarowanego masła
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaPiersi z kurczaka oczyść, umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Dopraw z dwóch stron solą, pieprzem i słodką papryką.
- SmażenieMięso obsmaż na maśle klarowanym i przełóż do naczynia żaroodpornego. Na tłuszczu ze smażenia filetów podsmaż pokrojonego pora i czosnek przeciśnięty przez praskę. Smaż na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż por zmięknie. Patelnię zdejmij z palnika, wlej bulion, dwie śmietany, wymieszaj, dopraw do smaku i zalej mięso w naczyniu.
- Pieczenie mięsa w sosieNaczynie wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Mięso piecz przez ok. 25 minut. W połowie czasu piersi przewróć na drugą stronę i wymieszaj sos.
Jak podać kurczaka w takim wydaniu
Mięso smakuje mi z ugotowanym ryżem, ziemniakami z koperkiem lub pieczonymi bulwami z ziołami. Danie jest znakomite z surówką z kapusty i marchewki, gotowaną fasolką szparagową lub zestawem sałat z sosem winegret. Do kurczaka w takim wydaniu pasuje też surówka z młodej kapusty, surówka z pomidorów oraz gotowany kalafior z bułką tartą.
Czytaj też:
Aromatyczny dodatek i chrupiąca skórka. Tym wyróżniają się te krokiety z mięsem po rosoleCzytaj też:
Pałki z kurczaka zanurzam w tej mieszance, a potem piekę. Soczyste mięso pachnie ziołami