Kotlety schabowe to najpopularniejsze i najbardziej lubiane danie kuchni polskiej. Te proste kotlety w chrupiącej panierce towarzyszą nam przynajmniej raz w tygodniu, a także na różnych uroczystościach rodzinnych. Zwykle mają dość neutralny smak i aromat, co postanowiłam zmienić. A wystarczył jeden popularny produkt.
Jak doprawić schab na kotlety?
Te popularne kotlety robi się ze schabu wieprzowego bez kości. Mięso wystarczy opłukać, osuszyć i pokroić w plastry o grubości ok. 1 cm. Potem trzeba je rozbić kuchennym młotkiem, tak by nabrały delikatniejszej struktury i zrobiły się równomiernie cienkie. Teraz przychodzi czas na doprawienie mięsa. Większość osób używa tu tylko soli i pieprzu. Niektórzy sięgają też po majeranek czy mieloną paprykę. Ja zaś nacieram mięso zmiażdżonymi ząbkami czosnku.
Jak zrobić aromatyczne schabowe?
Przygotowując mięso na schabowe, po rozbiciu nacieram je zmiażdżonymi ząbkami czosnku. Nie przesadzam z ich ilością, ale dość dokładnie, z dwóch stron wcieram czosnek w mięso. Potem oprószam je solą i pieprzem i odstawiam na ok. 15 minut. Po tym czasie mięso można panierować w mące, jajku i w tartej bułce i smażyć na patelni. W czasie smażenia uwalnia się z kotletów przyjemny aromat. Zwykle nie muszę już wołać rodziny na obiad, bo przyjemny zapach rozchodzi się po całym domu.
Przepis: Czosnkowe schabowe
Kotlety schabowe o czosnkowym smaku i aromacie.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 255 w każdej porcji
Składniki
- 4 plastry schabu bez kości
- 4 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- 1/3 szklanki bułki
- 1 duże jajko
- 1 szklanka tartej bułki
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaPlastry schabu rozbij kuchennym młotkiem. Każdy dokładnie natrzyj zmiażdżonym ząbkiem czosnku, oprósz solą i pieprzem. Odstaw na 15 minut.
- SmażeniePo tym czasie na patelni rozgrzej olej. Na jeden talerzyk wysyp mąkę, na drugi tartą bułkę. W głębokim talerzu rozkłóć jajko z odrobiną soli i pieprzu. Każdy płat mięsa panieruj najpierw w mące, potem w jajku i w tartej bułce. Smaż na dobrze rozgrzanym oleju.
Jak podać kotlety schabowe?
Te najpopularniejsze kotlety polskiej kuchni zwykle serwuje się z gotowanymi ziemniakami. Doskonale będą tu pasować młode, gotowane ziemniaki, posypane wiórkami masła i posypane posiekanym koperkiem. To mięsne danie można też podać z frytkami czy z ziemniakami pieczonymi. Dobrze również będą do nich pasować ryż czy kasza jęczmienna albo kuskus. Jeśli chodzi o warzywny dodatek, dobrze sprawdzi się np. surówka z młodej kapusty czy surówka z pora, a także zasmażane buraczki albo duszona, młoda kapusta.
Czytaj też:
Już nie schabowe, tylko takie roladki z kurczaka są u mnie hitem. Wszystko dzięki nadzieniuCzytaj też:
Rozbijam plastry schabu i zamieniam je w pyszne roladki. Biją na głowę tradycyjne kotlety