Sezon na szparagi trwa krótko, bo zwykle około 2,5-3 miesięcy. Lepiej więc nie przegapić okazji, na przyrządzenie z nich potraw. Większość osób gotuje je i podaje z sosem. Ja jednak wolę szparagi zapiekane w kremowym sosie.
Jak przygotować szparagi do zapiekania?
O tej porze roku zazwyczaj dostępne są szparagi zielone, które nie tylko apetycznie wyglądają, ale też doskonale smakują. Mają też tę zaletę, że nie wymagają obierania, jak szparagi białe. Ich skórka jest bowiem cienka i delikatna. Przed zapiekaniem warto tylko szparagi umyć i odłamać z nich twarde końce. Warto też je zblanszować, czyli wrzucić do gorącej, lekko osolonej wody i gotować ok. 2-3 minuty. Po tym czasie szparagi należy odcedzić, przelać zimną wodą i odsączyć. Dzięki temu, że delikatnie zmiękną, nie trzeba będzie ich długo zapiekać, a przelanie zimną wodą, pozwoli zachować im naturalny kolor.
Jak zrobić szparagi zapiekane w aksamitnym sosie?
Szparagi można gotować, ale o wiele smaczniejsze są te zapiekane. Zachowują więcej aromatu, mają też lepszą konsystencję. Ja zapiekam je w sosie śmietanowo-czosnkowym z dodatkiem sera. W czasie zapiekania szparagi wystarczająco miękną, a sos dodaje im soczystości, smaku i aromatu. Takie szparagi można podać na obiad, do obiadu, a także na przekąskę lub kolację.
Przepis: Szparagi w kremowym sosie
Zielone szparagi zapiekane w sosie śmietanowym.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 435 w każdej porcji
Składniki
- 500 g zielonych szparagów
Na sos:
- 2 łyżki masła
- 2 ząbki czosnku
- 300 ml śmietanki 30%
- 70 g startego parmezanu
- sól, pieprz
- szczypta gałki muszkatołowej
Na wierzch:
- 3–4 łyżki bułki tartej lub panko
- 2–3 łyżki parmezanu
- 1 łyżka roztopionego masła
Sposób przygotowania
- Przygotowanie szparagówSzparagi umyj, odłam twarde końcówki. Warzywo wrzuć na osolony wrzątek, gotuj 2 minuty, odcedź, przelej zimną wodą, odsącz.
- Szykowanie sosuW rondelku rozpuść masło. Dodaj posiekany czosnek, wlej śmietankę i podgrzewaj kilka minut. Dodaj parmezan i mieszaj do rozpuszczenia. Dopraw pieprzem i gałką.
- ZapiekanieSzparagi ułóż w naczyniu do zapiekania. Zalej przygotowanym sosem, posyp mieszanką bułki tartej i parmezanu, skrop masłem. Piecz ok. 20 minut w 190 st. C.
Inna wersja zapiekanych szparagów
Jeśli chcecie przygotować ze szparagów pożywniejsze danie, możecie dorzucić do nich pomidorki, ser mozzarellę czy fetę, ewentualnie paski szynki lub wędzonego boczku. Pokrojone na kawałki szparagi oraz wybrane z wyżej wymienionych składników możecie też wymieszać z ugotowanym makaronem albo wyłożyć na płat ciasta francuskiego. Po zapieczeniu powstanie sycąca potrawa o doskonałym smaku.
Czytaj też:
Nie podaję już kalafiora z bułką tartą. Zalewam go tą masą i wkładam do piekarnikaCzytaj też:
Układam brokuł z boczkiem i zalewam sosem. Zapiekanka jest chrupiąca na wierzchu i kremowa w środku