Pierwszy raz zrobiłem ją z braku czasu, kiedy nie chciało mi się kroić kilku warzyw na surówkę. Wystarczyło kilka minut na patelni i prosty dodatek był gotowy. Od tamtej pory często wracam do tej wersji.
Jak zrobić cukinię z patelni?
Najlepiej sprawdza się młoda cukinia, jędrna i bez dużych pestek. Pokrój ją w plasterki, dzięki czemu równomiernie się smaży i ładnie rumieni. Ważne, żeby kawałki były podobnej grubości, bo wtedy wszystkie będą gotowe w tym samym czasie. Porada: jeśli masz dużą cukinię, możesz ją wydrążyć i usmażyć same półksiężyce.
Wrzuć ją na dobrze rozgrzaną patelnię z odrobiną tłuszczu. Nie mieszaj od razu, tylko daj jej chwilę, żeby złapała kolor. Dzięki temu nie puści nadmiaru wody i zachowa lepszą strukturę, zamiast robić się miękka i wodnista. Smażenie w jednej warstwie też robi różnicę, bo plasterki mają kontakt z patelnią.
Czosnek dodaj na końcu smażenia. Wystarczy chwila, żeby oddał aromat i nie zrobił się gorzki. Dzięki temu smak jest wyraźny, ale nie dominuje całego dania.
Przepis: Cukinia z patelni z czosnkiem
Ciepły dodatek do obiadu, który zastępuje klasyczną surówkę.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 79 w każdej porcji
Składniki
- 2 cukinie (ok. 500 g)
- 2 ząbki czosnku
- 20 ml oleju lub oliwy
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówPokrój cukinię w równe plasterki. Obierz czosnek i przeciśnij przez praskę.
- SmażenieRozgrzej tłuszcz na patelni i ułóż plasterki cukinii w jednej warstwie. Smaż kilka minut, aż się zrumienią, następnie obróć i smaż dalej, aż zmiękną.
- DoprawieniePod koniec dodaj czosnek, sól i pieprz. Wymieszaj i smaż jeszcze chwilę, aż czosnek odda aromat. Podawaj od razu.
Jak jeszcze możesz ją zrobić?
Cukinia z patelni jest na tyle neutralna, że łatwo zmienić jej smak dodatkami. Wystarczy jeden składnik, żeby zrobić zupełnie inną wersję i dopasować ją do obiadu.
- W śmietanie – bardziej kremowa i łagodna wersja, która dobrze pasuje do mięs. Po podsmażeniu dodaj śmietanę i chwilę podduś. Sos lekko zgęstnieje i oblepi plasterki, dzięki czemu całość będzie bardziej delikatna i mniej wytrawna.
- Z ziołami – zamiast czosnku dodaj tymianek albo oregano. Dzięki temu smak jest lżejszy i bardziej aromatyczny, a całość pasuje do prostych dań jak jajka czy ziemniaki.
- Na ostro – dorzuć chili albo paprykę wędzoną. Taki dodatek podkręca smak i sprawia, że nawet prosta cukinia robi się bardziej wyrazista.
- Z serem – pod koniec smażenia dodaj starty ser. Lekko się rozpuści i połączy z cukinią, tworząc bardziej treściwy dodatek do obiadu.
Czytaj też:
Mizeria zeszła na drugi plan. Ta wiosenna surówka robi furorę przy każdym obiedzieCzytaj też:
Siekam i mieszam z młodą kapustą. Najlepsza sałatka na obiad i pierwszego grilla