Przez lata obiad kojarzył mi się z nudą. Aż pewnego razu, zamiast smażyć kotlety, wrzuciłem je do naczynia z ziemniakami i sosem, a na koniec przykryłem serem. Zaskoczył mnie ten smak i to, jak proste to było. Od tamtej pory to mój patent na szybki i pyszny obiad.
Jak zrobić taką zapiekankę?
Cały patent polega na pieczeniu wszystkiego razem. Pulpety, zamiast smażone, pieką się bezpośrednio w sosie pomidorowym. Dzięki temu pozostają niewiarygodnie soczyste, a ich smak przenika do sosu. Purée ziemniaczane na wierzchu tworzy pyszną, zapieczoną skorupkę.
Ważne jest, by purée było gęste i kremowe. Dodaję do niego masło i gorące mleko, co sprawia, że jest aksamitne. Drugi patent to starty ser. Dodaję go nie tylko na wierzch, ale też odrobinę do samego purée. Dzięki temu jest ono jeszcze bardziej kremowe i ma wspaniały, serowy smak.
Zamiast mięsa wieprzowego możesz użyć mielonej wołowiny lub indyka. A jeśli chcesz, by sos był bardziej aromatyczny, dodaj do niego ząbek czosnku i szczyptę suszonego oregano lub bazylii.
Przepis: Zapiekanka z pulpetami i purée ziemniaczanym
Soczyste pulpety w sosie pomidorowym, zapiekane pod pierzynką z purée i sera.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 547 w każdej porcji
Składniki
Na pulpety:
- 500 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego)
- 1 mała cebula
- 1 jajko
- 30 g bułki tartej
Na sos:
- 500 ml passaty pomidorowej
Na purée:
- 1 kg ziemniaków
- 50 g masła
- 100 ml gorącego mleka
- 100 g startego żółtego sera
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- PrzygotowaniePiekarnik rozgrzej do 200°C. Ziemniaki obierz, ugotuj i utłucz na purée z masłem, mlekiem, solą i pieprzem. W misce połącz składniki na pulpety i uformuj równe kulki.
- SkładanieNa dno naczynia żaroodpornego wlej passatę pomidorową. Ułóż w niej surowe pulpety.
- PieczenieNa wierzchu równomiernie rozłóż purée ziemniaczane. Posyp całość startym serem. Piecz przez około 35-40 minut, aż ser będzie złocisty, a pulpety upieczone.
Z czym podać taką zapiekankę?
Ta zapiekanka to danie kompletne, które najlepiej smakuje z prostymi, chrupiącymi i kwaśnymi dodatkami, które zrównoważą jej bogaty smak.
- Ogórek kiszony lub małosolny – jego intensywna kwasowość to idealny kontrast dla kremowego purée i bogatego smaku mięsa. To klasyczne, polskie połączenie.
- Surówka z kapusty pekińskiej – prosta, lekka, z sosem na bazie oliwy i soku z cytryny. Jej chrupkość fantastycznie przełamuje miękką strukturę zapiekanki i orzeźwia podniebienie.
- Prosta sałata z winegretem – jej kwasowość i chrupkość idealnie komponują się z bogactwem sera i mięsa. To najprostszy sposób na dodanie lekkości i witamin do posiłku.
- Buraczki na zimno – tarte buraczki z odrobiną octu lub soku z cytryny. Ich ziemista słodycz i kwaśna nuta to kolejny świetny, polski dodatek, który pasuje do mięs i ziemniaków.
Czytaj też:
Zalewam brokuły i kalafior kremowym sosem. Pod złotą posypką obiad robi się prawie samCzytaj też:
Nie frytki i nie zapiekanka. Ziemniaki do obiadu robię tylko tak i znikają pierwsze z talerzy