Gdy wracam po ciężkim dniu, ostatnią rzeczą, na którą mam ochotę, jest stanie przy garach. Wtedy ratuje mnie ta zapiekanka. Kiedyś odkryłem, że nie trzeba gotować warzyw do miękkości, wystarczy je tylko zblanszować. Zaskoczyła mnie ta prostota. Resztę roboty robi za mnie piekarnik. Świetnie sprawdza się przez cały tydzień, ale w okresie postu wraca u mnie regularnie w piątki.
Jak zrobić zapiekankę z brokułu i kalafiora?
Cała magia tego dania tkwi w prostocie i chrupiącej posypce. Używam mrożonych warzyw, bo to ogromna oszczędność czasu. Kluczem jest ich krótkie obgotowanie, dosłownie 3-4 minuty we wrzątku. Dzięki temu w piekarniku dojdą do idealnej miękkości, ale nie zamienią się w papkę.
Ważny jest sos, prosty, na bazie śmietanki i sera, który idealnie otula warzywa. A chrupiąca pierzynka? To mój patent na to, by zapiekanka nie była nudna. Mieszam bułkę tartą ze startym serem i kawałkami masła. Podczas pieczenia masło roztapia się, smażąc bułkę na złoto, a ser tworzy ciągnącą, chrupiącą skorupkę.
Jeśli chcesz, by sos był bardziej aromatyczny, dodaj do niego ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę i szczyptę gałki muszkatołowej. Zamiast zwykłej goudy możesz użyć cheddara dla bardziej orzechowego smaku.
Przepis: Zapiekanka z brokuła i kalafiora
Kremowa zapiekanka warzywna pod chrupiącą pierzynką z sera i bułki tartej.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 448 w każdej porcji
Składniki
Na zapiekankę:
- 450 g mrożonego brokuła
- 450 g mrożonego kalafiora
- 250 ml śmietanki 30%
- 100 g startego sera żółtego
- sól i pieprz do smaku
Na posypkę:
- 50 g bułki tartej
- 50 g startego sera żółtego
- 30 g zimnego masła
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzyw i sosuPiekarnik rozgrzej do 200°C. Mrożone warzywa wrzuć na 4-5 minuty do wrzącej, osolonej wody. Odcedź i przełóż do naczynia żaroodpornego. W misce wymieszaj śmietankę ze 100 g sera, dopraw solą i pieprzem.
- Składanie zapiekankiZalej warzywa sosem śmietanowym. W osobnej misce wymieszaj bułkę tartą z 50 g sera. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozetrzyj palcami, tworząc kruszonkę.
- PieczeniePosyp zapiekankę przygotowaną kruszonką. Wstaw do piekarnika i piecz przez 20-25 minut, aż posypka będzie złocista.
Jak urozmaicić taką zapiekankę?
Ta zapiekanka jest pyszna sama w sobie, ale kilka prostych dodatków może zamienić ją w jeszcze bardziej sycące danie.
- Kurczak – kawałki piersi z kurczaka, wcześniej podsmażone na patelni i ułożone na dnie naczynia pod warzywami. Zamienią prostą, jarską zapiekankę w pełnoprawny, mięsny obiad.
- Makaron – garść ugotowanego makaronu (np. penne lub świderki), wymieszana z warzywami, sprawi, że zapiekanka będzie bardziej sycąca. To świetny sposób na wykorzystanie resztek.
- Wędzony boczek – pokrojony w kostkę i podsmażony na chrupko, to strzał w dziesiątkę. Jego dymny, słony aromat genialnie podbije smak warzyw i sera.
- Inne warzywa – do brokułu i kalafiora możesz dodać garść kukurydzy z puszki, pokrojoną w plasterki marchewkę lub kilka różyczek brokułu rzymskiego. Dzięki temu zapiekanka będzie jeszcze bardziej kolorowa.
Czytaj też:
Wsyp surowy makaron, zalej bulionem i wstaw do piekarnika. Po 30 minutach masz zapiekankę z ciągnącym seremCzytaj też:
Zamiast zawijać, mieszam kapustę z surowym ryżem. Ta tania zapiekanka robi się sama