Pierwszy raz jadłem tak przygotowanego kurczaka u znajomego kucharza w małej knajpce na Mazurach. Pachniał tak, że trudno było czekać, aż trafi na stół. Słodycz miodu idealnie łączyła się z delikatnym mięsem, a świeży szczypiorek dodawał lekkości. Od tamtej pory robię to danie, gdy chcę, by dom wypełnił się aromatem, który przyciąga domowników do kuchni.
Jak zrobić filet kurczaka w glazurze?
Wybierając kurczaka, warto zwrócić uwagę, by filety miały równą grubość. Dzięki temu usmażą się równomiernie i nie będą przesuszone. Jeśli są zbyt grube, można je lekko rozbić tłuczkiem przez folię, co dodatkowo skróci czas przygotowania.
Miód można zastąpić syropem klonowym, który nada potrawie inny, głębszy aromat. Zamiast oliwy warto sięgnąć po olej sezamowy, wprowadzi delikatną, orzechową nutę, dobrze komponującą się z mięsem.
Świeży szczypiorek najlepiej posiekać tuż przed podaniem, by zachował intensywny kolor i aromat. Do przygotowania filetów świetnie sprawdzi się patelnia grillowa, która nada mięsu apetyczne paski i lekki grillowy posmak.
Przepis: Filet kurczaka w glazurze
Kurczak w pysznej, lekko słodkawej marynacie.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 472 w każdej porcji
Składniki
- 4 filety z piersi kurczaka (po ok. 150 g)
- 3 łyżki miodu
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- sól i pieprz do smaku
- pęczek szczypiorku
Sposób przygotowania
- Nacinanie i marynowanieFilety umyj, osusz i lekko ponacinaj w poprzek, nie przecinając do końca. W misce połącz miód, sos sojowy, oliwę, sok z cytryny, przeciśnięty czosnek, imbir, sól i pieprz. Zanurz kurczaka do marynaty.
- Smażenie i glazurowanieRozgrzej patelnię, ułóż filety i smaż po 5–6 minut z każdej strony, podlewając resztą marynaty, by utworzyć lśniącą glazurę. Przełóż na talerz, posyp obficie posiekanym szczypiorkiem i podawaj od razu.
Z czym podać kurczaka w glazurze?
Dobór dodatków do filetu z piersi kurczaka w glazurze nie jest trudny. Jeśli jednak masz wątpliwości, oto moja propozycja, która może ułatwić wybór:
- Pieczone ziemniaki – chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku. Doprawione rozmarynem i czosnkiem, podkreślają smak mięsa i dodają sytości.
- Sałatka z rukoli – lekko pikantna, z dodatkiem pomarańczy i czerwonej cebuli. Świeża i orzeźwiająca, dobrze kontrastuje z glazurą.
- Ryż jaśminowy – delikatny i aromatyczny, świetnie chłonie sos. Dodatek kolendry i limonki nadaje mu lekko orientalny charakter.
- Grillowane warzywa – cukinia, papryka i bakłażan z oliwą i ziołami. Nadają daniu kolor, teksturę i lekki, dymny posmak.
- Purée z batatów – kremowe i słodkawe, z nutą imbiru i limonki. Idealne dla fanów bardziej słodkich dań.
Czytaj też:
Zrobiłem piersi z kurczaka jak zwykle, ale jeden składnik zmienił wszystko. Musisz tego spróbowaćCzytaj też:
Pokrój filet z kurczaka i weź dwa proste dodatki. Mięso wychodzi miękkie i soczyste