Po zapiekankę ziemniaczaną sięgam zawsze wtedy, gdy gotowane ziemniaki z wody przestają mnie satysfakcjonować, a jednocześnie mam ochotę na ich tradycyjny smak w nowej formie. Tym razem postanowiłem wzbogacić przepis o małą modyfikację, dodając jeden z moich ulubionych składników – kapary. To właśnie one nadają całemu daniu wyrazistą, przyjemną słoność, która sprawia, że trudno poprzestać na jednej porcji. Wypróbuj ten pomysł na zapiekankę ziemniaczaną w kremowym sosie śmietanowym z serem i kaparami.
Jak zrobić zapiekankę ziemniaczaną z serem i kaparami?
Ziemniaki najlepiej pokroić w jak najcieńsze plasterki, aby równomiernie się upiekły i dobrze przeszły smakiem. Jeśli masz wątpliwości, czy będą odpowiednio miękkie, warto wcześniej obgotować je przez około 5 minut – to ułatwi pieczenie. Gotowość dania możesz sprawdzić za pomocą noża; gdy ostrze lekko wchodzi w ziemniaki, masz pewność, że zapiekanka osiągnęła idealną konsystencję.
Aby uzyskać bardziej zwartą konsystencję, śmietanę można rozbełtać z jajkiem przed dodaniem do zapiekanki. Po zapieczeniu jajko zwiąże składniki, co sprawi, że danie będzie trzymać się w jednolitych kawałkach. To prosty sposób na uzyskanie estetycznego wyglądu potrawy i łatwiejsze porcjowanie podczas serwowania.
Porada: tuż przed podaniem posyp przygotowaną porcję drobno posiekaną pietruszką lub szczypiorkiem. Dzięki temu danie zyska dodatkowy, świeży smak oraz atrakcyjny, kolorowy wygląd, który jeszcze bardziej zachęci do jedzenia.
Przepis: Łatwa zapiekanka ziemniaczana z serem
Cienkie plasterki ziemniaków w pysznym sosie z dodatkiem kaparów. Do tego idealnie roztopiony ser, to mistrzostwo.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 1 godz.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 377 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 200 ml śmietany 30%
- 200 g sera żółtego (np. cheddar)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- sól i pieprz do smaku
- gałka muszkatołowa
- 2 łyżki kaparów
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówObierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki. Posiekaj drobno cebulę oraz czosnek. Podsmaż cebulę z czosnkiem na odrobinie masła, aż staną się miękkie i aromatyczne.
- Układanie warstwW naczyniu żaroodpornym układaj na przemian warstwy ziemniaków, cebuli z czosnkiem, startego sera oraz kilku kaparów. Każdą warstwę dopraw solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej.
- PieczenieZalej całość śmietaną i posyp pozostałym serem. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 45-60 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a ser na wierzchu złocisty.
Jakie ziemniaki wybrać do zapiekanki?
Do zapiekanki ziemniaczanej najlepiej sprawdzą się ziemniaki typu B, które są ogólnoużytkowe i uniwersalne. Mają średnią twardość, nie rozpadają się podczas pieczenia, a jednocześnie stają się kruche i miękkie w środku. Dzięki większej zawartości skrobi idealnie łączą się z innymi składnikami, tworząc kremową konsystencję. Popularne odmiany to Irga, Irys czy Flaming. Wybierając ziemniaki, zwróć uwagę na ich świeżość i brak uszkodzeń, aby uzyskać najlepszy efekt. Uwaga: Sprawdź też, które kiełkujące ziemniaki można jeszcze jeść.
Czytaj też:
Masz ziemniaki i boczek? Połącz je tak, a zrobisz ekspresową zapiekankę, którą wszyscy pokochająCzytaj też:
Plastry ziemniaków łączę z mielonym mięsem i tanim warzywem. Ta prosta zapiekanka to poezja smaków