Kotlety schabowe z dodatkiem majonezu gwarantują wyjątkowe doznania smakowe. Mięso możesz przygotować w tradycyjny sposób, smażąc je na patelni oraz upiec w piekarniku. Niezależnie od sposobu obróbki termicznej, nie wyjdzie suche i twarde.
Dlaczego warto dodać majonez do mięsa?
Majonez jest składnikiem, który ma wpływ na soczystość i smak mięsa. Użyty jako marynata, tworzy na powierzchni kotletów delikatną warstwę, która zapobiega utracie wilgoci podczas smażenia. Zawarty w majonezie olej jest dodatkowo nośnikiem smaku i sprawia, że kotlety stają się bardzo kruche oraz nabierają wyjątkowego aromatu.
Jak zrobić kotlety schabowe z dodatkiem majonezu?
Kotlety schabowe z dodatkiem majonezu są gotowe raz-dwa. Zaledwie 30 minut marynowania wystarczy, żeby majonez nawilżył mięso i nadał mu wyjątkowy smak. Do majonezu dodaję odrobinę suszonego czosnku oraz świeżo zmielony pieprz kolorowy. Nacieram rozbite plastry schabu marynatą, odstawiam do lodówki, a następnie panieruję w mące pszennej, roztrzepanym jajku i drobno mielonej bułce tartej.
Tak przygotowane kotlety schabowe smażę na klarowanym maśle, które podbija ich smak (możesz też usmażyć kotlety na smalcu lub oleju roślinnym).
Przepis: Kotlety schabowe z dodatkiem majonezu
Tak przygotowane kotlety ze schabu zachwycają smakiem i soczystością.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 627 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg schabu wieprzowego
- 4 łyżki klarowanego masła
- sól i pieprz
Na marynatę:
- 3 łyżki majonezu
- 1/2 łyżeczki suszonego czosnku
- 1/2 łyżeczki pieprzu kolorowego ziarnistego
Do panierowania:
- 4 łyżki mąki pszennej
- 2 duże jajka
- 3/4 szklanki bułki tartej
Sposób przygotowania
- Uszykowanie i marynowanie mięsaSchab umyj, osusz, pokrój w plastry, rozbij tłuczkiem i oprósz z obu stron solą. Wymieszaj majonez z czosnkiem i świeżo zmielonym pieprzem kolorowym. Obtocz mięso w marynacie i odstaw na 30 minut do lodówki.
- PanierowanieOprósz kotlety mąką pszenną i obtocz w jajku oraz bułce tartej.
- SmażenieSmaż kotlety na średnim ogniu przez 4-5 minut z każdej strony, a następnie odsącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Kotlety schabowe podaję na ciepło z ziemniakami oraz surówkami, a także jarzynkami na ciepło np. kapustą zasmażaną.
Inne wersje panierki do kotletów schabowych z dodatkiem majonezu
Kotlety schabowe z dodatkiem majonezu doskonale smakują nie tylko obtoczone w bułce tartej, ale także:
- japońskiej panierce panko,
- rozdrobnionych płatkach owsianych górskich,
- całych płatkach owsianych z dodatkiem otrębów,
- pokruszonych i całych pełnoziarnistych płatkach owsianych,
- zmielonych orzechach,
- mące pszennej i roztrzepanym jajku.
Smak panierki możesz zmienić, dodając do niej różne zioła i przyprawy np. słodką lub ostrą paprykę, tymianek, bazylię, a także drobno starty twardy ser (np. parmezan).
Czytaj też:
Mniej kalorii, więcej smaku i zero smażenia. Te kotlety z piekarnika zmieniają wszystkoCzytaj też:
Zrób raz, jedz dwa dni. Ten soczysty pieczony schab to u mnie obiad i domowa wędlina w jednym