Chrupiące, soczyste, pełne smaku – kotlety z piersi z kurczaka w sezamowej panierce to prosty sposób na urozmaicenie codziennego obiadu. Dzięki dodatkowi sezamu zyskują niepowtarzalny orzechowy aromat. To prosty sposób na podkręcenie smaku klasycznych drobiowych kotletów, które czasem mogą się znudzić.
Jak zrobić kotlety z piersi kurczaka w chrupiącej panierce?
Przygotowanie kotletów rozpocznij od rozbicia mięsa, pamiętając, że jest ono bardzo delikatne. Możesz użyć tłuczka do mięsa, wałka lub nawet dłoni, jeśli nie chcesz zbyt mocno spłaszczyć mięsa. Po ich rozbiciu upewnij się, że mają równą grubość – dzięki temu usmażą się równomiernie. Kluczem w tym przepisie jest panierka, a ściślej jeden z jej składników, czyli sezam. Zamiast zwykłego sezamu, spróbuj mieszanki białego i czarnego sezamu, co nada kotletom atrakcyjnego wyglądu i bardziej wyrazistego smaku. Możesz również do panierki dodać starty parmezan, czosnek granulowany, suszone zioła (np. oregano, bazylię, tymianek) lub odrobinę ostrej papryki. To nada kotletom wyjątkowego charakteru.
Porada: podczas smażenia uważaj, by temperatura oleju nie była zbyt wysoka. Sezam łatwo się przypala, co może nadać kotletom gorzkiego smaku. Lepiej smażyć na średnim ogniu.
Przepis: Kotlety z piersi kurczaka w chrupiącej panierce
Chrupiąca sezamowa magia, czyli drobiowe kotlety z sezamową panierką.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 405 w każdej porcji
Składniki
- 1 podwójna pierś z kurczaka
- 40 g bułki tartej
- 20 g sezamu
- 1 jajko
- sól i pieprz
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaPiersi z kurczaka oczyść z błonek i tłuszczu. Przekrój każdą pierś wzdłuż na pół, aby uzyskać cieńsze kotlety. Delikatnie rozbij kotlety tłuczkiem (przez folię spożywczą, aby się nie porwały). Oprósz mięso solą i pieprzem. Jeśli masz czas, to odstaw na 10-15 minut.
- Przygotowanie panierkiPrzygotuj dwie miseczki: w pierwszej roztrzep jajko z odrobiną soli i pieprzu, a do drugiej wsyp mieszankę bułki tartej i sezamu (w proporcji około 3:1, czyli 3 części bułki tartej i 1 część sezamu).
- PanierowanieKażdy kotlet zanurz w jajku, a na następnie w mieszance bułki tartej i sezamu. Upewnij się, że sezam dobrze przylega do mięsa.
- SmażenieNa patelni rozgrzej olej. Smaż kotlety na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż panierka będzie złocista i chrupiąca. Uważaj, aby sezam się nie przypalił, bo może stać się gorzki.
- OdsączeniePo usmażeniu przełóż kotlety na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Z czym podawać kotlety z piersi kurczaka w chrupiącej panierce?
Te chrupiące kotlety pasują do wielu potraw. Serwuj je z ulubionymi dodatkami, np. pieczonymi ziemniakami, ryżem, surówką lub sałatką z warzyw. Idealnie sprawdzi się klasyka, czyli marchewka z groszkiem. Doskonale komponuje się z nimi również dip jogurtowy z czosnkiem i koperkiem.
Sezamowe wariacje kotletów z piersi kurczaka
Piersi z kurczaka i sezam to duet idealny. Oto kilka pomysłów na sezamowo-drobiową kolaborację:
- kotlety w sezamowej tempurze – wystarczy, że zamienisz bułkę tartą na cienką panierkę z ciasta tempura (mąka, woda gazowana, jajko) i posypiesz sezamem przed smażeniem,
- kotlety w azjatyckim stylu – po usmażeniu polej kotlety sosem teriyaki lub słodko-kwaśnym. Dodaj do nich sałatkę z marynowanej marchewki i ogórka,
- kotlety z ziołowo-sezamowym miksem – dodaj do sezamu zmielone zioła, np. kolendrę czy natkę pietruszki, co podbije smak i odświeży całość.
Czytaj też:
Siekam pierś z kurczaka i w 25 minut mam obłędne kotlety. Są miękkie, soczyste i pełne smakuCzytaj też:
Pierś z kurczaka z patelni zawijam w proste placki. Trik na obiad w 20 minut, który pokocha cała rodzina