Nigdy nie kupiłam zwykłej tortilli. Gdy czytam skład gotowych placków, włos jeży mi się na głowie. Dla mnie to gwarantowana wysypka, więc radzę sobie inaczej. Gdy chcę zrobić roladki z warzywami i tuńczykiem, sięgam po jajka. Omlet metodą koreańską to nic trudnego, bo nie chodzi o smak, tylko o technikę. Gotowe danie ma 15 g białka w porcji i prezentuje się wyjątkowo, a jeszcze lepiej smakuje.
Jak zrobić roladki z omletu z warzywami i tuńczykiem?
Na to danie robię miks z jajek i wszystkich składników. W masie lądują kosteczki marchewki, szpinak, szczypiorek i tuńczyk. Smażę ją jak omlet na patelni, dolewając masę i zwijając ścięty fragment w gruby wałek. Wystarczy dosmażyć, odłożyć na chwilę, by jajka ścięły się do końca, i można kroić.
Aby jednak całość wyszła idealne, trzeba pamiętać o kilku rzeczach. Dodatki powinny być suche, więc tuńczyka odciskam na wiór, a umyty szczypiorek dokładnie wycieram. Choć lubię jędrną marchewkę, nie wszyscy zaakceptują jej chrupkość. Można więc zetrzeć ją na grubym oczku, lekko podsmażyć lub poddusić chwilę z odrobiną wody.
Gdy natomiast smażę omlet, trzymam się zasady płynnego wierzchu. Jajko, które nie jest jeszcze ścięte, działa jak klej i pomaga scalić warstwy, dzięki czemu całość nie rozpada się przy krojeniu. Ważny jest też odpoczynek rolady, dzięki któremu przy cięciu nie spłaszczy się, a plastry będą miały idealnie równe brzegi.
Przepis: Roladki z omletu z warzywami i tuńczykiem
Pyszne plasterki zwijanego omletu z sycącymi dodatkami.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Azjatycka
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 158 w każdej porcji
Składniki
- 6 jajek
- 1/2 małej marchewki
- 2 gałązki szczypiorku
- 80 g tuńczyka w sosie własnym w kawałkach
- 20 g szpinaku baby (1 szklanka)
- sól i pieprz
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Szykowanie masyObierz marchewkę i pokrój w drobne kosteczki. Posiekaj szczypiorek. Tuńczyka odcedź, mocno odciśnij i podziel widelcem na małe kawałki. Roztrzep jajka z solą i pieprzem, dodaj marchewkę, szczypiorek, szpinak i tuńczyka, a następnie połącz składniki.
- Smażenie omletuRozgrzej kwadratową patelnię z odrobiną oleju. Wlej około 1/4 masy i rozprowadź ją po całej patelni. Smaż, aż spód się zetnie, ale góra będzie wciąż płynna i wilgotna. Wtedy zwiń placek w rulon i przesuń na brzeg patelni. Wlej kolejną porcję masy tak, by wpłynęła pod gotowy rulon. Smaż ok. 90 sekund i zwiń. Powtarzaj z dwiema pozostałymi porcjami, aż powstanie jeden gruby rulon. Wyłącz ogień i zostaw omlet na minutę na patelni, obracając co chwilę, by scalić go ze wszystkich stron.
- Krojenie roladekPo usmażeniu wyjmij omlet na deskę i odstaw na 5 minut, by jajka stężały do końca. Pokrój go ostrym nożem na plastry o grubości 2-2,5 cm.
Roladki z omletu inaczej
Do masy warto dorzucić dodatkowe lub nowe składniki. Tuńczyk z puszki świetnie łączy się z kukurydzą konserwową, która dodaje roladkom przyjemnej chrupkości. W innej wersji sięgam po czerwoną paprykę i garść startego cheddara. Ser scala produkty i sprawia, że rulon jest bardziej zwarty i łatwiejszy do pokrojenia. A gdy mam ochotę na coś bardziej wyrazistego, zamiast tuńczyka wrzucam do masy drobno posiekanego wędzonego łososia i sporo koperku.
Czytaj też:
Chrupiące roladki z ciągnącym się środkiem. Wystarczy kilka prostych składnikówCzytaj też:
Zielone roladki na pierwszy dzień wiosny. Potrzebujesz tylko 3 składników