Te słodkie bulwy są bardziej wartościowe niż ziemniaki i makaron, a przy tym idealne do zapiekania. Nawet po dodaniu śmietany i sera wychodzi z nich lekka potrawa. Z tym przepisem zawsze jest aromatyczna i pyszna.
Jak zrobić zapiekankę z batatów z serem?
Na danie dla czterech osób biorę dwa bataty, które kroję w cienkie plasterki. Układam je w żaroodpornym naczyniu, zalewając masą jajeczną. Na ilość składników w przepisie biorę formę o wymiarach 20 na 30 centymetrów. W mniejszej zapiekanka jest grubsza i piecze się około 10 minut dłużej.
Do masy z jajek dokładam kwaśną śmietanę i łyżkę soku z cytryny, który przełamuje smak batatów. Dodaję także świeży czosnek, rozmaryn, gałkę muszkatołową oraz ser. Najczęściej używam tartej mozzarelli, ale można sięgnąć po parmezan, cheddar lub zwykły ser żółty. Częścią wiórków posypuję wierzch i tak wstawiam do piekarnika. Natomiast po wyjęciu czekam około 15 minut z krojeniem i podawaniem, by całość zdążyła się zestalić i lekko przestygnąć.
Przepis: Zapiekanka z batatów z serem
Aromatyczne danie ze słodkich ziemniaków kremowym sosem i mozzarellą.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 368 w każdej porcji
Składniki
- 0,5 kg batatów (2 sztuki)
- 4 jajka
- 150 g tartej mozzarelli
- 175 ml kwaśnej śmietany 12% tłuszczu
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1-2 łyżeczki suszonego rozmarynu lub łyżka świeżego
- 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- sól i świeżo mielony czarny pieprz
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówNastaw piekarnik na 180 stopni. Wyszoruj bataty i pokrój w cienkie plasterki wraz ze skórką. Przeciśnij czosnek przez praskę. Roztrzep jajka ze śmietaną, dodając czosnek, sok z cytryny, rozmaryn, gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
- Układanie zapiekankiWysmaruj naczynie żaroodporne oliwą i ułóż warstwę batatów. Zalej je częścią masy jajecznej i przykryj batatami. Powtarzaj, aż skończą się składniki, przykrywając wierzch batatami. Dociśnij je i posyp resztą sera, a następnie nakryj naczynie folią aluminiową.
- Pieczenie daniaWstaw naczynie do piekarnika na 30 minut, po czym odkryj i piecz jeszcze około 15 minut, aż wierzch będzie złocisty.
Dlaczego słodkie ziemniaki są zdrowe?
Bataty, czyli słodkie ziemniaki, są bardziej odżywcze od zwykłych kartofli. Stanowią doskonałe źródło beta-karotenu, który jest w organizmie przekształcany w witaminę A. Zalecaną dzienną dawkę może zapewnić już stugramowa porcja miąższu. Bulwy dostarczają też inne przeciwzapalne antyoksydanty, w tym witaminy C i E, jak również witaminy z grupy B, potas, magnez, wapń i żelazo.
Choć zawierają nieco więcej kalorii i cukrów niż zwykłe ziemniaki, są bardziej zasobne w błonnik, który zwiększa sytość i wspiera trawienie. Nawet po upieczeniu mają nieco niższy indeks glikemiczny oraz ładunek glikemiczny, czyli mniejszą dawkę węglowodanów. Mogą więc lepiej pomóc w utrzymaniu stabilnego poziomu glukozy we krwi.
Czytaj też:
Układam plasterki tego warzywa i polewam sosem. Każdy chce spróbować tej zapiekankiCzytaj też:
Pieczone bataty w skórce są tak kremowe i chrupiące, że znikają szybciej niż ziemniaki