Kiedy wracam późno z pracy, nie mam ochoty stać godzinami przy kuchni. Wtedy przypominam sobie, jak u znajomych w górach jedliśmy proste, gorące kieszonki z ciasta francuskiego, pełne roztopionego sera i słonego farszu. Zapach unoszący się w kuchni od razu poprawia nastrój. Teraz często robię je na kolację, a cała rodzina siada przy stole, czekając, aż wyjmę blachę z piekarnika.
Jak przygotować idealne kieszonki z ciasta francuskiego?
Do farszu najlepiej wybrać młody por o jasnozielonym kolorze, ponieważ jest delikatniejszy i nie zdominuje smaku. Aby nadzienie było bardziej kremowe, można dodać łyżkę śmietany lub odrobinę serka topionego, które nadadzą mu gładkiej konsystencji. Szynkę warto zastąpić boczkiem, jeśli zależy nam na intensywniejszym aromacie, a klasyczny żółty ser można wymienić na mozzarellę lub fetę, które wniosą zupełnie inny charakter. Ciasto francuskie powinno być dobrze schłodzone przed formowaniem, ponieważ wtedy pięknie wyrośnie i zachowa warstwową strukturę.
Dla podkreślenia smaku farszu warto sięgnąć po przyprawy, które dodadzą mu głębi. Szczypta gałki muszkatołowej sprawi, że nadzienie nabierze subtelnej słodyczy, a tymianek doda mu ziołowej świeżości. Gotowe kieszonki należy piec w dobrze nagrzanym piekarniku, aż ciasto stanie się złociste i chrupiące, a ser w środku delikatnie się roztopi.
Przepis: Kieszonki z ciasta francuskiego z szynką, porem i serem
Chrupiące kieszonki z francuskiego ciasta z kremowym farszem na kolację.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 282 w każdej porcji
Składniki
- 1 rolka ciasta francuskiego (ok. 275 g)
- 100 g szynki
- 1 średni por (biała część)
- 150 g żółtego sera
- 1 łyżka masła
- sól, pieprz
- 1 jajko (do posmarowania)
Sposób przygotowania
- Przygotowanie farszuNa maśle podsmaż pokrojonego pora, aż zmięknie. Dodaj pokrojoną szynkę i smaż chwilę razem. Dopraw solą i pieprzem, odstaw do przestudzenia, a następnie wymieszaj z tartym serem.
- Formowanie kieszonekRozwiń ciasto, pokrój na kwadraty. Na każdym ułóż porcję farszu, zlep brzegi w trójkąt lub kopertę i dociśnij widelcem.
- PieczenieUłóż kieszonki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz 25 minut w 200°C, aż się zarumienią
Z czym podać takie kieszonki?
Kieszonki z ciasta francuskiego najlepiej smakują tuż po upieczeniu, gdy ciasto jest jeszcze chrupiące, a farsz kremowy i aromatyczny. Warto zestawić je z lekkimi dodatkami, które podkreślą ich smak i sprawią, że staną się pełnym, eleganckim daniem.
Sos czosnkowy przygotowany z jogurtu naturalnego, koperku i odrobiny soli dodaje świeżości i równoważy wyrazisty smak sera i szynki. Sałatka z rukoli połączonej z pomidorkami koktajlowymi i oliwą z cytryną wprowadza lekko pikantny akcent, który świetnie kontrastuje z maślanym ciastem. Gorący sos pomidorowy z bazylią i czosnkiem przełamuje smak farszu i nadaje aromatu, przypominając mini calzone. Klasycznym dodatkiem pozostaje barszcz czerwony, z którym kieszonki tworzą idealny duet, szczególnie w chłodne wieczory.
Czytaj też:
Kroję ciasto w paski i wstawiam do piekarnika. W parę chwil robię słodką przekąskęCzytaj też:
Z gotowego ciasta i 3 składników robię złociste trójkąciki na wieczór. Znikają, zanim podam herbatę