Ten wypiek pokochają miłośnicy czekolady i śliwek, które o tej porze roku smakują najlepiej. Jednak tym razem kakao zastępuję gorzką czekoladą, którą rozpuszczam i dodaję do masy. Ciasto jest wilgotne i mięciutkie jak obłok, a owoce na wierzchu dodają uroku i pysznego smaku.
Dlaczego warto użyć rozpuszczonej czekolady
Dodatek gorzkiej czekolady całkowicie zmienia charakter wypieku i nadaje mu głębszy smak. Zwykłe kakao gwarantuje ciemny kolor ciasta i nieco wytrawne nuty. Natomiast prawdziwa czekolada połączona z masłem wnika w głąb wypieku, nadając mu wyjątkową aksamitność oraz wyrazisty aromat.
Dzięki zawartym w czekoladzie tłuszczom ten deser ze śliwkami zyskuje wilgotność, nie kruszy się i pozostaje dłużej świeży. Głęboka słodycz gorzkiej czekolady idealnie przełamuje też kwaskowaty smak soczystych śliwek i robi z tego ciasta prawdziwy rarytas niczym z najlepszej cukierni.
Jak upiec puszyste ciasto czekoladowe z połówkami śliwek
Zawsze zaczynam od rozpuszczenia posiekanej gorzkiej czekolady z masłem na małym ogniu lub robię to w kąpieli wodnej. Najważniejszym zabiegiem na tym etapie jest ostudzenie płynnej masy. Masa powinna być gładka i przestudzona, żeby po wlaniu do jajek nie była zbyt gorąca.
W osobnej misce miksuję jajka z cukrem, po czym powoli wlewam ostudzoną, rozpuszczoną czekoladę. Jednocześnie cały czas miksuję wszystko na niskich obrotach. Na koniec wsypuję przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą, a następnie delikatnie łączę składniki.
Następnie czekoladową masę przelewam do tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu gęsto układam połówki śliwek rozcięciem do góry. Tak przygotowane ciasto wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę przez około 45 minut.
Pomysły na urozmaicenie i dekorację ciasta
Ten wypiek sam w sobie jest tak efektowny, że nie wymaga specjalnego zdobienia. Jednak czasem oprószam go cukrem pudrem lub robię polewę z białej czekolady i tworzę na wierzchu fantazyjne zdobienia. Z kolei do masy można wsypać posiekane orzechy włoskie lub laskowe. Smaku doda również drobno pokrojona mleczna lub gorzka czekolada oraz odrobina cynamonu lub kardamonu.
Przepis: Ciasto czekoladowe ze śliwkami
Puszysty i wilgotny wypiek z owocami oraz gorzką czekoladą na deser.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 230 w każdej porcji
Składniki
- 500 g śliwek
- 100 g gorzkiej czekolady
- 120 g masła
- 3 duże jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szczypta soli
- cukier puder do oprószenia ciasta
Sposób przygotowania
- Szykowanie owoców i czekoladyŚliwki umyj, osusz, przekrój na połówki i usuń pestki. Masło i posiekaną czekoladę rozpuść razem w rondelku, wymieszaj na gładką masę i odstaw do ostudzenia.
- Przygotowanie masyW dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Wlej powoli przestudzoną płynną czekoladę z masłem i wymieszaj na niskich obrotach. Przesiej mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą. Delikatnie wymieszaj tylko do połączenia składników.
- PieczeniePrzelej ciasto do tortownicy o średnicy ok. 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułóż połówki śliwek rozcięciem do góry. Piecz w 180 stopniach Celsjusza przez około 45 minut.
Czytaj też:
Włosi robią kruszonkę do śliwek inaczej niż my. Do mąki, masła i cukru dorzucają 1 szklankę tego Czytaj też:
Do ciasta wlewam 1 szklankę produktu z lodówki. Placek ze śliwkami długo zostaje miękki