Gdy miałam już dość przesłodzonych i tłustych lodów ze sklepu, postanowiłam samodzielnie przygotować mocno zmrożony deser. Z dojrzałego melona, bananów, jogurtu greckiego i soku z cytryny wychodzi smakołyk, który jest lepszy nawet od kupnych produktów. Każdy zajada się zimnym rarytasem i prosi mnie o przepis.
Jak przygotować owoce do domowych lodów
Domowe lody są kremowe i mają zwartą konsystencję, którą uzyskuję bez użycia maszynki. Ważne jest tu odpowiednie przygotowanie bazy owocowej, która musi zostać wcześniej mocno zmrożona. Bardzo dojrzałe banany obieram ze skórki i kroję w plasterki.
Natomiast z melona pozbywam się gniazd nasiennych, odcinam twardą skórę, a sam soczysty miąższ kroję w niedużą kostkę. Tak przygotowane kawałki owoców rozkładam płasko na tacy lub na desce wyłożonej papierem do pieczenia. Nie powinny na siebie nachodzić, a dzięki temu nie skleją się w twardą bryłę.
Potem owoce wkładam do zamrażalnika na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc, by zamieniły się w zmrożone kostki. Tuż przed przystąpieniem do miksowania wyjmuję je kilka minut wcześniej, co pozwoli im delikatnie „odtajać” i ułatwi mi uzyskanie aksamitnej tekstury.
Jak zrobić lody z melona i bananów
Gdy owoce są już odpowiednio zmrożone, cały proces przygotowania lodów sprowadza się do szybkiego i dokładnego zblendowania składników. Kostki melona oraz plasterki banana przekładam do blendera, dodaję kilka łyżek gęstego jogurtu oraz odrobinę soku z cytryny.
Gdy melon jest niezbyt słodki, mogę dodać trochę płynnego miodu. Zaczynam miksować na najwyższych obrotach, a najważniejsze jest tu kontrolowanie konsystencji. Na początku owoce rozpadną się jakby na drobny żwir, ale już po dwóch minutach zaczną zmieniać się w jednolitą, puszystą masę.
Pamiętam o tym, by w trakcie miksowania raz lub dwa wyłączyć urządzenie i zgarnąć łopatką resztki owoców ze ścianek naczynia. Dzięki temu w gotowym deserze nie będzie twardych grudek. Lody od razu nakładam do pucharków i podaję z kawałkami owoców lub ozdobione listkami mięty.
Przepis: Lody z melona i bananów
Domowy, zmrożony deser z zaledwie kilku składników.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 160 w każdej porcji
Składniki
- 500 g miąższu z dojrzałego melona
- 2 duże dojrzałe banany
- 3 łyżki gęstego jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- opcjonalnie 1 łyżka płynnego miodu
Sposób przygotowania
- Szykowanie owocówBanany obierz ze skórki i pokrój w plasterki. Melona przekrój, usuń gniazdo nasienne, obierz ze skóry i pokrój miąższ w niedużą kostkę. Kawałki owoców rozłóż płasko na tacy lub talerzu wyłożonym papierem do pieczenia i włóż do zamrażalnika na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
- BlendowanieWyjmij zamrożone owoce z zamrażalnika i odczekaj około 5 minut, by lekko odpuściły, dzięki temu będą bardziej miękkie. Przełóż kawałki banana i melona do blendera, dodaj jogurt grecki i sok z cytryny. Miksuj na wysokich obrotach, a po 2 minutach masa zmieni się w gęsty i puszysty krem.
- PodawanieLody od razu możesz nałożyć specjalną łyżką lub jeszcze wstawić je do zamrażalnika i podawać mocno schłodzone.
Czytaj też:
Bez dodatku cukru, bez nabiału. Orzeźwiające lody robię w 10 minut z jednego składnika Czytaj też:
Na Sycylii w upał wkładają lody do ciepłej bułki. Tak zaczynają dzień