Najlepsze desery często powstają z najprostszych pomysłów. To ciasto kokosowe jest idealnym przykładem, ponieważ nie trzeba przy nim wykonywać wielu czynności, brudzić kilku misek ani pilnować trudnych etapów przygotowania. Wszystko sprowadza się do połączenia kilku składników, które podczas pieczenia same tworzą delikatną i zwartą strukturę.
Tak zrobisz ciasto kokosowe
Na pierwszy rzut oka może wydawać się niemożliwe, aby z jajek, jogurtu i kokosa powstało ciasto, które można później pokroić na ładne kawałki. Właśnie w tym tkwi cały urok tego przepisu. Wiórki kokosowe zachowują się tutaj zupełnie inaczej niż zwykły dodatek do deserów. Podczas pieczenia pochłaniają wilgoć z jajek oraz jogurtu, pęcznieją i sprawiają, że masa nabiera odpowiedniej konsystencji bez dodatku mąki.
Wiele osób po raz pierwszy przygotowujących takie ciasto obawia się, że będzie ono suche, ponieważ kokos kojarzy się z czymś sypkim. W rzeczywistości dzieje się odwrotnie. Dzięki obecności gęstego jogurtu środek pozostaje wilgotny, delikatny i przypomina trochę kokosowy deser. Właśnie dlatego warto sięgnąć po jogurt grecki albo skyr, które są bardziej zwarte i nie rozwodnią masy.
To jeden z tych wypieków, które potrafią zmieniać się po upływie czasu. Jeszcze lekko ciepłe jest miękkie i bardzo aromatyczne, natomiast po kilku godzinach w lodówce staje się bardziej zwarte. Wiele osób uważa nawet, że następnego dnia smakuje lepiej, ponieważ kokos ma czas, aby jeszcze mocniej oddać swój aromat.
Przepis: Ekspresowe ciasto kokosowe bez mąki
Proste ciasto z wiórków kokosowych, jogurtu i jajek.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 163 w każdej porcji
Składniki
- 3 jajka
- 200 g gęstego jogurtu greckiego lub skyra
- 200 g wiórków kokosowych
- skórka otarta z 1 cytryny
- kilka kropli ekstraktu waniliowego
- 2-3 łyżki płatków kokosowych na wierzch
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyJajka połącz z jogurtem i dokładnie wymieszaj. Dodaj wiórki kokosowe, skórkę z cytryny oraz ekstrakt waniliowy, a następnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
- PieczeniePrzełóż masę do niewielkiej formy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj powierzchnię i posyp płatkami kokosowymi. Piecz w temperaturze 180°C przez około 35 minut, aż wierzch delikatnie się zarumieni.
Dodaj to do ciasta kokosowego
Choć podstawowa wersja jest bardzo dobra, czasami można nadać jej zupełnie inny charakter. Do kokosowej masy świetnie pasuje ekstrakt waniliowy, szczypta kardamonu albo cynamon, które podkreślają egzotyczny aromat i sprawiają, że ten prosty deser za każdym razem smakuje trochę inaczej.
Jeżeli lubisz bardziej wyraziste połączenia, dodaj posiekaną gorzką czekoladę, płatki migdałów, suszoną żurawinę albo drobno pokrojone suszone morele. Ciekawym pomysłem będzie także połączenie kokosa z owocami tropikalnymi, na przykład mango lub marakują, które dobrze przełamują jego naturalną słodycz.
Czytaj też:
Ewa Wachowicz zawija truskawki w ciasto bez wyrastania. W środku ukrywa czekoladową niespodziankęCzytaj też:
Najprostsze ciasto z rabarbarem robię bez jajek i mleka. Placek do kawy jest mięciutki i znika w mgnieniu oka