Orzechy lubię chrupać na przekąskę, a także dodawać do ciast i deserów. Ich smak jest niepowtarzalny, chrupkość również. Do moich ulubionych należą te kruche rogaliki z dodatkiem zmielonych orzechów. Są tak delikatne, że dosłownie rozpływają się w ustach, postawiając w nich ten doskonały smak.
Jakie orzechy dodać do rogalików?
Do przygotowania tych kruchych, chrupiących rogalików można wykorzystać różne orzechy. Ja zazwyczaj sięgam po orzechy włoskie, ale można też wybrać orzechy laskowe, pistacjowe czy ziemne. Włoskie i laskowe można kupić od razu w wersji zmielonej. Pozostałe trzeba rozdrobnić samemu. Najlepiej zrobić to przy pomocy malaksera czy robota kuchennego, bo zamienia orzechy w proszek, nie wyciskając z nich tłuszczu.
Jak przygotować orzechowe rogaliki z 4 składników?
Te chrupiące, orzechowe rogaliki robi się prosto i tylko z 4 składników. Można powiedzieć, że szykuje się je ze zmodyfikowanego ciasta kruchego, w którym część mąki zastępuje się mielonymi orzechami. Dzięki temu ciasto zyskuje niepowtarzalny smak, aromat i wyjątkowo kruchą strukturę.
Z mąki, mielonych orzechów, cukru pudru i masła zagniata się więc ciasto. A po schłodzeniu dzieli je na małe porcje i z każdej formuje ciasteczko w kształcie rogalika. Ciasta nie trzeba więc wałkować, ani kroić na trójkąty, jak to się robi np. w przypadku rogalików drożdżowych. Uformowane rogaliki warto posmarować jajkiem i posypać posiekanymi orzechami. Będą wyglądały lepiej niż z cukierni.
Przepis: Kruche rogaliki orzechowe
Delikatne, szybkie ciasteczka z 4 składników.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 30
- Liczba kalorii
- 135 w każdej porcji
Składniki
- 250 g mąki pszennej
- 150 g mielonych orzechów włoskich
- 200 g masła
- ok. 70 g cukru pudru
Dodatkowo:
- 1 jajko
- posiekane orzechy do posypania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaMąkę przesiej na stolnicę, dodaj kawałki zimnego masła, całość posiekaj, rozkrusz w palcach. Dodaj zmielone orzechy i cukier puder, szybko zagnieć gładkie ciasto. Schłodź je.
- Formowanie i pieczenieCiasto dziel na nieduże kawałki, z każdego uformuj ciasteczko w kształcie rogalika. Rogaliki ułóż na blasze z piekarnika. Posmaruj je jajkiem, posyp orzechami, piecz ok. 12 minut w 210 st. C.
Inna wersja orzechowych rogalików
Jeśli chcecie przygotować nadziewane rogaliki orzechowe, też możecie je przygotować z tego ciasta. Rozwałkujcie ciasto na cienki placek, wykrójcie z niego spory krążek i pokrójcie go na trójkąty, niczym pizzę. Teraz na węższy brzeg połóżcie trochę słodkiego nadzienia, np. kremu pistacjowego, czekoaldowego czy marmolady i zwińcie rogalik. Rogaliki upieczcie, a po przestygnięciu możecie je posmarować lukrem i posypać posiekanymi orzechami.
Czytaj też:
Chrupiące trójkąty bez białej mąki sycą na długo. Już nie sięgam po sklepowe ciastkaCzytaj też:
To lekkie ciasto bez pieczenia robi się prosto i szybko. Jest wilgotne i niezbyt słodkie