Z domowymi czekoladkami eksperymentuję od lat i wypróbowałam wiele przepisów. Choć na co dzień częściej sięgam po kulki energetyczne z naturalnych składników, w karnawale pozwalam sobie na małą słodką przyjemność. Te czekoladowo-krówkowe praliny to moja ulubiona przekąska rodem z Brazylii, która dosłownie rozpływa się w ustach.
Jak zrobić brazylijskie kulki czekoladowe?
Podstawą tych pralin jest słodzone mleko skondensowane. Zamiast jednak podgrzewać je polskim sposobem w zamkniętej puszcze, gotuję je w garnuszku z dodatkiem kakao i łyżki masła. Gdy powstanie gęsta masa, schładzam ją i formuję niewielkie kulki. Pozostaje tylko obtoczyć je w czekoladowej posypce i gotowe.
W tym deserze można użyć także innej posypki, na przykład z białej czekolady czy kolorowych kulek cukrowych. Takie są jednak dla mnie za słodkie, więc wolę raczej wiórki kokosowe lub kawałki orzechów.
Przepis: Brazylijskie kulki czekoladowe
Pyszna czekoladowo-krówkowa przekąska na karnawał.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Brazylijska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 20
- Liczba kalorii
- 124 w każdej porcji
Składniki
- 530 g słodzonego mleka skondensowanego (1 puszka)
- 3 łyżki odtłuszczonego kakao
- 1 łyżka masła
- 140 g posypki czekoladowej
Sposób przygotowania
- Gotowanie masyWlej mleko do rondelka, dodaj kakao i masło, po czym gotuj przez około 10 minut, regularnie mieszając, aż masa zgęstnieje. Przełóż ją do płytkiego naczynia i odstaw do wystygnięcia, a najlepiej też schłódź w lodówce.
- Formowanie kulekWysyp posypkę na talerz. Natłuść palce i odrywaj niewielkie porcje masy, formuj kulki i układaj je na talerzu. Obtocz dokładnie w posypce. Podawaj od razu lub po schłodzeniu w lodówce.
Brazylijskie brigadeiro inaczej
Oprócz klasycznego, czekoladowego brigadeiro, Brazylijczycy mają kilka innych tradycyjnych wariantów, które są równie popularne na przyjęciach. Wszystkie powstają poprzez gotowanie składników z mlekiem skondensowanym aż do uzyskania gęstej, odchodzącej od dna konsystencji.
Warto wypróbować zwłaszcza praliny:
- Białe – masa krówkowa bez kakao, a za to z wiórkami kokosowymi, a także cukier lub kokos jako posypka. Często są dekorowane goździkiem wbitym na szczycie.
- Różowe – kulki o kolorze i smaku truskawek powstają z napojem truskawkowym w proszku i takim samym aromatem, a obtacza się je w różowym cukrze.
- Dwukolorowe – w połowie składają się z masy czekoladowej, a w połowie z tej kokosowej, co dotyczy również posypki.
- Z mlekiem w proszku – do tej wersji dokłada się też śmietankę, a praliny obtacza w dodatkowej porcji mleka w proszku, białej posypce czy wiórkach zestruganych z tabliczki białej czekolady.
Czytaj też:
Zamiast ciężkich pączków robię włoskie zeppole. Są lekkie, chrupiące i idealne na karnawałCzytaj też:
Najlepszy chrust na tłusty czwartek robię w pół godziny. Bez zbijania ciasta, bez wykrawania